土猪肉、土鸡蛋、土蜂蜜……时下，打上“土”字的畜禽产品变成市场“新宠”，身价翻了好几倍。
家住杭州小和山的梁女士，常开车半个多小时，就为购买一些土鸡蛋等；刚结束的一场农展会上，打出“土蜂蜜”宣传的摊位，引来很多消费者；淘宝网上，一些打着“土鸡蛋”旗帜的卖家，销售同样火爆……
“带‘土’的畜禽产品卖得旺！”杭州联华华商集团生鲜采购配送中心负责人告诉记者，“土猪肉”今年的销售额比去年同期增长26%多，而“土鸡蛋”等今年的销售额相比去年同期也呈上升趋势。
但是，在省农科院等相关专家看来，无论土鸡蛋、土鸡，还是土猪肉等，“它们的营养价值跟大规模养殖的鸡蛋、鸡、猪肉等，并没有什么区别。”
更值得人们注意的是，随着“土”字头畜禽产品的受宠，一些本来不姓“土”的畜禽产品也故意往上靠。省畜牧兽医局畜牧处副处长陆建定告诉记者，土猪肉、土鸡蛋占畜禽产品的总量非常少。“市场上哪有那么多？”
消费者 “土”字头越来越受宠
收入不错的杭州白领梁女士，自从去年生宝宝后，变成了土鸡蛋、土猪肉等产品的拥趸，隔几天就要驱车赶往余杭附近的农家，买回几斤土鸡蛋。
有朋友问，就为买几斤鸡蛋，来回路上跑一个多小时，值不值？梁女士大声地回答：值！
理由是，“土鸡蛋营养好，宝宝吃了更有营养，更健康。”
追捧“土”字头的畜禽产品，并非梁女士等个别人。临近年底，家住下沙的吴先生跑到高沙一家农贸市场，花900多元买下了两条土猪腿。
在农贸市场里，土猪肉叫价30多元一斤；而养殖场里出来的一般猪肉，才卖10多元一斤。
虽然比普通猪肉要多花五六百元，吴先生认为自己买下的两条土猪腿，物有所值。“土猪肉好吃，也更安全。”
肉贩张师傅告诉记者，早几年也曾卖过普通猪肉，但常常卖剩下；自从卖上土猪肉后，特别好卖，而且赚头很多。
受宠的并不只有土鸡蛋、土猪肉。日前，在和平会展中心举行的一场农展会上，二楼一些蜂蜜摊位上，到处打着“土蜂蜜”的宣传牌。“土蜂蜜45元一斤！现在便宜卖，45元2斤。……有个回头客一下子从我这里买去10多斤。”江山市一家保健品有限公司的销售经理毛井法指着敞开的铁罐里装着的土黄色的黏稠液体，大声叫卖。
相隔不到几米的摊位上，也挂着“土蜂蜜”的牌子，铁罐里放着雪白的蜂蜜，旁边放着一板免费品尝的蜂巢蜜。老板指着毛井法的“土蜂蜜”摊位，告诉顾客：“土黄色的土蜂蜜，肯定是假的。我的‘土蜂蜜’才是正宗的，雪白的。”
到底那种才是正宗的土蜂蜜？很多消费者当场犯晕。
超市 土猪肉销售比去年同期增加26%
沾“土”的畜禽产品受到一些消费者追捧，于是，超市也纷纷邀请“土”字头的畜禽产品来上柜。
记者近日随机走访了杭城几家大型超市。超市内的畜禽产品柜台上，散装的、精装的，各种牌子的土鸡蛋、土猪肉琳琅满目，且大多身价不菲。
在超市，高档的土猪肉大约35元/斤，一般的土猪肉叫价也约14元/斤。而规模养殖的洋猪肉只卖大约10多元/斤。
土鸡蛋，一般叫价大约8元/斤；而普通的洋鸡蛋大约4.4元/斤。
杭城庆春路一家超市内，一位上了年纪的大妈拿着两盒鸡蛋，反复比较后，最终把外包装标着“土鸡蛋”的一盒放进了购物篮。
杭州联华华商集团生鲜采购配送中心负责人告诉记者，土猪肉、土鸡蛋等土字头的畜禽产品，在消费者心里就是“高档肉”、“高档蛋”的代名词。“一些杭城市民对散装的土鸡蛋、土猪肉特别喜好，我估计以后带‘土’的畜禽产品，会越来越好卖。”
这个判断的背后，是销售额的理性支撑。杭州联华华商集团生鲜采购配送中心负责人查询销售记录后，这样告诉记者：“‘土猪肉’今年在联华超市所有门店销售额达4200多万元，比去年同期增加26%多。”
联华的“土鸡蛋”，除去禽流感的因素，今年的销售跟去年同期相比，也呈上升趋势。
而在网络销售的世界里，“土字头”的畜禽产品同样走俏。记者登录淘宝网店，分别输入“土鸡蛋”、“土猪肉”几个字搜索，顿时跳出一大堆卖家。其中，一个打着“最正宗土鸡蛋”的江苏卖家，一个月卖掉了44958件；而一个标注“农家土猪肉”的北京卖家，叫价38元一斤的“土猪肉”，最近一个月卖掉了800件。
为什么一些杭城消费者追捧“土”字头畜禽产品？业内人士认为，这和一部分杭城消费者的经济条件比较好有关，“中国传统文化讲究美味。在吃饱的基础上，有经济条件的那一部分人肯定更讲究吃得美味。”
一位在超市工作的销售人员则认为，打着“土”字的畜禽产品受追捧，这和消费心理有关。“比如很多人觉得小时候的鸡蛋特别香，现在的鸡蛋不好吃，购买土鸡蛋也是对年少记忆的追求。”
值得警惕的是，当“土字头”畜禽产品走俏市场时，一些本来“不姓土”的也傍“土”求财。
上文提到的农展会上，就有一位女士从两个打着“土蜂蜜”宣传牌的摊位上，分别买了4斤和1斤土蜂蜜。
很快她意识到，花高价买来的两种“土蜂蜜”都可能存在掺假现象。
平阳县杨氏养蜂专业合作社的杨师傅一家，养了30多年的蜜蜂。他当场细细品尝了这两种“土蜂蜜”后，告诉记者：“这种雪白的蜂蜜，是很稀的洋槐蜜；土黄色的蜂蜜，吃起来有股红糖的味道，反正不是好蜜。总之，两种蜜都不大好。”
浙江省蜜蜂产业协会副会长陈润龙告诉记者，个别“蜂蜜”确实存在掺假行为。“不但存在土蜂蜜中掺杂洋蜂蜜的现象，有些人甚至掺杂果葡糖浆。”在他看来，目前尚没有好的办法鉴别出“蜂蜜”是真是假，“包括老蜂农都很难鉴别真假。”
陈润龙提醒消费者，那些在路边摆放着几个蜂箱，打着“土蜂蜜”的牌子，基本上卖的全部是掺假蜜。
良莠不齐的并非仅仅是“土蜂蜜”市场。在下沙大都文苑附近的一家副食品店，老板拿出一盒盒土鸡蛋，坦率地告诉记者：“土不土，很难说。”
警惕 傍“土”求财，假货横行
何为“土鸡蛋”、“土猪肉”？“土猪肉、土鸡蛋没有严格意义上的定义。”省畜牧兽医局畜牧处副处长陆建定说。
陆建定介绍，土不土，差别可能主要表现在品种、饲料、饲养方式上。一个是地方品种，一个是经过优化优选的杂交品种；一个是要喂复合饲料，一个要吃杂草、虫子等天然食物；一个饲养周期短，比如养殖场出来的猪，喂复合饲料五六个月就养到200斤左右，而一个饲养周期长，农民家散养的几头猪，吃的是地瓜、豆腐渣等，要养8个月乃至更长时间……
那么，打着“土”概念的畜禽产品，到底跟一般的有什么不同？
“民间说的土鸡蛋、土猪肉等，从风味角度来说，可能口感更好一些，更符合中国传统的饮食文化对风味的强调。”陆建定说。
“事实上，它们的营养价值是一样的，也是一样安全的。”省农科院首席专家、研究员卢立志等专家认为。
“正宗的土鸡蛋，虽然营养价值跟普通鸡蛋没有什么大的区别，但是在口感上，可能更香一些。”卢立志解释，正宗的土鸡蛋为什么会更香？“这往往是微量或痕量物质决定，也就是土种鸡在野外吃的虫子或杂草等物质决定。但即使土鸡蛋更香一点，其营养上的区别也非常有限，不值得关注。因为现在的消费者，营养一般都已经足够。”
陆建定说，因土猪肉、土鸡蛋生产受生产场地、品种及生产周期长等因素影响，“土猪肉、土鸡蛋在畜禽产品总量中的比重总体上较低。”
“这里也卖土鸡蛋、那里也卖土猪肉，怎么可能有那么多的土鸡蛋、土猪肉？”业内人士提醒，消费者购买打着“土”概念的畜禽产品时，要留个心眼，不要被不法商家蒙骗。
