央广网北京12月2日消息 据中国之声《央广夜新闻》报道，进入2013年以来，乳企涨价的趋势就一直没有停过。2月，圣元涨价5%；10月前后，蒙牛、伊利、光明也先后不同幅度涨价。
三元在涨价公告中说，今年以来原料奶收购价格同比增长幅度已逼近50%，而且仍在持续上涨。其他成本也在持续上涨。因此，公司自12月起上调部分产品价格，加权平均涨价幅度为8%。而蒙牛、伊利和光明的相关人员也给出了类似的解释。
数据显示2013年5月份以来国内主产区生鲜乳价格从每公斤3.45元上涨到每公斤3.85元，呈现出直线上升趋势。
原料奶为什么紧张？奶荒的背后又是什么原因呢？我们记者在河北展开了调查。
河北某乳品企业负责人告诉记者，今年全国各地都不同程度出现了奶源吃紧的局面，原奶价格上涨，但供应量却远远不能满足企业的需求，反映到终端市场上就是断货或涨价：“比如我们去年一天一千多，现在下来也就六七百，八百来吨，满足不了生产的需求，不是说一个企业紧张，全国都紧张。”
那么，又是什么原因导致了这次全国范围的奶源紧张呢？河北省奶业协会秘书长袁运生认为，一方面，受新西兰恒天然曝出“肉毒杆菌”事件和斯里兰卡召回涉嫌污染双氰胺奶粉事件影响，进口奶源的质量安全遭质疑。而更重要的是，近年来我国奶牛数量持续下降：“换句话说，生鲜牛乳的供应量是在下降的，不能满足销售旺季的时候生产增长，所以导致乳品消费行业供应紧张。”
河北省农业厅总畜牧师顾传学说，饲料费用占奶牛养殖成本的60%--70%。近两年玉米平均价格上涨15%，带动饲料费用增加20%，而生鲜乳平均价格涨幅仅为6%，奶牛养殖效益空间持续收窄，严重影响了奶农养殖积极性。大量养殖规模比较小的养殖户杀牛卖牛、退出奶牛养殖行业。
在河北保定曲阳县富源奶牛养殖有限公司，下午五点，正是奶农们挤奶的时间，但有着二十几个奶牛棚的养殖场显得有些空荡，有的牛棚中仅有几头牛，还有七八个牛棚是空的。
奶农：“不挣钱，赔钱，谁想养呢？你看空呗，这一排有十几户来着，现在剩下三家了。不喂了，不挣钱。”
记者：“牛怎么办了都？”
奶农：“卖了往外！卖出去了，卖肉的卖肉，杀的杀！还不如给人家供作去呢！干活去呢，干包工。干包工一个月还挣两千呢！”
同样，河北定州市农业局副局长吴兰欣也透露，截止2012年底全市共有39个养殖小区和牧场，奶牛存栏量是4.89万头，这两项统计结果较前几年都有所下滑。定州市息牛村奶牛养殖有限公司负责人白贵增说，公司最多时有1700头牛，54个养殖户，而现在仅有不到1100头，17个养殖户：“原料一吨涨了到现在400多元，今天涨50，明天涨50，奶的价格一点没涨。不干了。”
除了养殖成本的压力，采访中，我们了解到：乳品企业、奶站与奶牛养殖户之间利益分配严重失衡，也同样打击着奶农养殖的积极性。
采访中奶农们告诉记者，虽然现在乳品企业收购原奶的价格达到了4.2元/公斤以上，但奶站收购他们的原奶价格仅为3.3元/公斤。那么中间近1元的差价哪去了呢？
据河北省奶业协会统计，河北省共有300头规模以上奶牛小区1294个，奶站1799个。很多奶站改变过去只提取0.3-0.4元∕公斤左右管理费，而实行赚取牛奶购销差价的做法，按较低的价格向养殖户结算奶款，一些小区、奶站赚取牛奶购销差价0.9-1.0元/公斤，扣除0.2-0.3元/公斤的管理成本，纯利润达到0.6-0.8元/公斤，一吨牛奶获利600-800元。
河北奶业协会秘书长袁运生说，广大奶牛养殖户在养殖成本不断上涨的情况下，应得的利益缺乏保障，除了奶站受奶站的高额分成外，面对企业更是没有话语权，可以说是腹背受敌，养殖积极性严重受挫：“企业说了算，我说你合格就合格，所以第三方检测也没有，奶农对质量判定产生异议了他也没处说去，我说不收你的，你找谁去？他这个奶农的话语权没有基本上，很弱。”
而对于奶站与奶农利益分配不平衡的问题，畜牧主管部门和乳品企业都呼吁应给予奶站有效制约。河北省农业厅总畜牧师顾传学：“现在是偏高，计划提出来给一个合理的管理费用的比例，作为行政主管部门没有这个，可以呼吁，可以协调，但最终没有约束性。更主要的是乳品企业直接把奶价打到奶农卡上。”
专家表示，奶农、奶站和乳企之间的矛盾，根源还是重乳品生产轻奶源建设而导致的产业发展失衡所致，据调查，河北省的乳品企业通过自建、控股和参股等方式，建立紧密利益联结的奶源只有14%，亟需建立奶价协调机制和第三方监测机制。
对此，河北省奶业协会秘书长袁运生建议，实施乳品企业与养殖户的利益协调链接，及时召开生鲜乳价格协调会：“如何防止不安全事件的发生，首先要要做的就是把奶价协调有一定强制性。把企业代表，奶农代表，奶站代表，包括行业专家，叫到一块及时开会，我们哪怕两个月咱们商量商谈一次这个生鲜乳价格，定一个最低价格，定一个最高价格，在这个区间里边可以根据奶的质量调整。”
专家还表示，从长远来看，建议政府部门通过政策引导、资金支持和科学监管等方式，促使奶源提供者和乳产品加工企业这“二者”溶为“一者”，即“一体化奶业”。袁运生：“必须推动一体化产业，鼓励企业自建牧场，自有奶源。通过参股，收购，委托管理啊等等，让它在一个利益链条下，变成一家人，这是一个发展趋势。”
