11月份鸡蛋总体供应同比减少，今年春节早于去年，从季节性消费规律来看，年前蛋价上涨将在12月开始启动;从成本方面来看，原料价格易涨难跌，冬季运输成本增加，成本上涨也助推蛋价上涨，笔者预计鸡蛋价格年前仍有较大概率上涨至4元/斤，期价在之前一波上涨之后，部分透支了后期蛋价上涨的预期，后期继续大幅上涨的概率较小，预计本月鸡蛋期价将或呈现小幅上涨的走势，但禽流感仍是一大风险因素，操作上，建议投资者可在4150以下价位买入，中线持有，止损价位4100，目标价位4250。
供给:同比下降，今年上半年受禽流感影响，蛋鸡养殖户养殖亏损，蛋鸡补栏积极性不高，从6月份开始，蛋鸡存栏量逐月递减，蛋鸡存栏量一直低于去年同期水平，按蛋鸡养殖周期来算，从雏鸡到产蛋鸡大约需要4-5个月时间，照此推算，6月份之后的存栏量决定了12月份的鸡蛋供应量，这样，今年12月份蛋鸡供应量同比减少。
12月2日 全国鸡蛋价格行情最新动态：
山东省： 单位：元/斤 与昨日对比 涨势
【济南】
济南-市区 鸡蛋价格： 3.75 3.73
济南-济阳地区 鸡蛋价格： 3.78 3.76 上涨
济南-商河地区 鸡蛋价格： 3.60 3.60
济南-章丘地区 鸡蛋价格： 3.73 3.73 上涨
【德州】
德州-市区 鸡蛋价格： 3.70 3.69
德州-乐陵地区 鸡蛋价格： 3.65 3.65
德州-夏津地区 鸡蛋价格： 3.64 3.64
德州-平原地区 鸡蛋价格： 3.70 3.64 上涨
德州-宁津地区 鸡蛋价格： 3.65 3.65
德州-临邑地区 鸡蛋价格： 3.73 3.73
【滨州】
滨州-市郊地区 鸡蛋价格： 3.78 3.75 上涨
滨州-无棣地区 鸡蛋价格： 3.73 3.70
滨州-惠民地区 鸡蛋价格： 3.70 3.70
滨州-博兴地区 鸡蛋价格： 3.70 3.65 上涨
【潍坊】
潍坊-市区 鸡蛋价格： 3.72 3.70 上涨
潍坊-高密地区 鸡蛋价格： 3.75 3.75
潍坊-诸城地区 鸡蛋价格： 3.75 3.75
潍坊-临朐地区 鸡蛋价格： 3.65 3.65
潍坊-寿光地区 鸡蛋价格： 3.65 3.65
潍坊-安丘地区 鸡蛋价格： 3.75 3.70 上涨
潍坊-昌乐地区 鸡蛋价格： 3.60 3.60
【菏泽】
菏泽-市区 鸡蛋价格： 3.60 3.60
菏泽-牡丹地区 粉蛋价格： 3.72 3.67 上涨
菏泽-成武地区 鸡蛋价格： 3.71 3.71
菏泽-郓城地区 鸡蛋价格： 3.69 3.69
菏泽-定陶地区 鸡蛋价格： 3.64 3.64
菏泽-曹县地区 鸡蛋价格： 3.60 3.60
菏泽-巨野地区 鸡蛋价格： 3.78 3.64 上涨
菏泽-鄄城地区 鸡蛋价格： 3.70 3.69 上涨
