红枣、花生米——益气养血
【配方】红枣50克,花生米100克。
【用法】红糖50克。枣洗净泡发,花生略煮后取花生衣,将枣与花生衣同放入煮花生的水中,加冷水适量,文火煮30分钟,捞出花生衣,入红糖,溶化后收汁,作点心服用。
【功效】益气养血,适用于血虚症。
火腿——补脾开胃
【配方】火腿2000克,猪肋条肉3000克,白酒1000克,清酱200克,白糖100克,茴香10克,花椒20粒。
【用法】将火腿有皮的一面在明火上烧至微焦为度,用温水浸泡后,刮去油垢和焦痕。再入锅煮熟,连皮切成小方块,猪肋条肉切方块煮下后,同金华火腿一起入沙锅,再煮肉汤煨,加入白酒、清酱、茴香、花椒、白糖,文火煮至肉烂为佳。肉味香美,俗名佛跳墙。
【功效】火腿性温味咸,有补脾开胃、滋肾、益气血、充精髓的作用。