李新雄 梁莹
这是一场异常严峻的考验，更是一场刻不容缓的"围剿".近几年，随着问题食品陆续曝光，食品安全不仅成为民众关注的话题，也成为考验政府执政能力的重要内容之一。
民以食为天，食以安为先。"所有民生问题中，食品药品安全问题是涉及面最广、群众感受最直接、容忍度最低的问题，食品药品安全工作做得好不好，是检验各级政府是不是以人为本、执政为民、真正走群众路线的重要标准。"广西壮族自治区食品安全委员会负责人一语中的。近来，广西先后下发了《2013年全区食品安全重点工作安排》、《关于深入开展食品安全十大专项整治行动的通知》等一系列文件，全面部署全区食品安全工作，有关部门通过突出抓好重点领域重点环节的整治，针对"违禁超限"和"假冒伪劣"两大突出问题，深入实施食品安全十大专项整治行动，强化行政执法与刑事司法衔接等措施，为八桂人民舌尖上的安全筑起了安全屏障。
专项整治严打食品犯罪
"这次查扣’护康胶囊’等产品共29个品种260件，货值金额达272.78万元。如果让这样的假冒伪劣产品流入市场，不知道又祸害多少消费者。"近期，南宁市食品药品监管部门捣毁一个非法销售假冒保健食品的经营窝点，相关负责人告诉记者，今年以来南宁市食品药品监督管理局已开展几十次这样的专项整治行动，每次都能把违法违规企业打个措手不及。
腐竹，是老百姓特别喜爱的传统食品。用传统工艺制作腐竹很不容易，需要精选上好黄豆，经过多道工序制成。然而，为了降低成本，增加卖点，一些不法商贩大肆添加硼砂、乌洛托品以及吊白块等化学添加剂。今年7月份，柳州城中公安分局与质监部门紧密协作，成功打掉一个生产销售有毒有害食品作坊，抓获两名犯罪嫌疑人，缴获部分制作有毒有害腐竹的材料。7月19日，因涉嫌生产销售有毒有害食品，两嫌犯被警方依法刑事拘留。
这仅仅是广西食品安全工作取得成效的一个缩影。近半年多来，广西各地各有关部门针对"违禁超限"和"假冒伪劣"两大突出问题，在全区范围内全面排查食品安全风险隐患，深入开展食品非法添加和滥用食品添加剂等食品安全十大专项整治行动。
广西壮族自治区食品安全办公室负责人透露，今年上半年，广西全区共排查食品犯罪线索200条，破案40起，抓获犯罪嫌疑人188名。先后侦破公安部督办的南宁制售假酒案、南宁制售地沟油案、北海制售病死猪肉案、防城港和崇左制售有毒有害凤爪案、桂林制售伪劣食盐案等一大批重大案件，捣毁窝点42个，打掉团伙29个，缴获地沟油800多吨、假酒400多箱、有毒有害凤爪100多吨及假饮料、假巧克力等各种有毒有害食品一批。
部门联合群策群力
"辨别地沟油一般是看、闻、尝、听、问5个方法。购买时最好索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。""注水牛肉肉色呈淡红带白，看上去很细嫩，并有水珠慢慢渗出，用手摸不沾手，将白纸贴上去，很快就被水湿透。"日前在2013年全国食品安全宣传周暨全国公安机关打击食品犯罪保卫餐桌安全专项行动成果展示活动广西现场，公安民警及相关部门工作人员现场向市民展示在打击行动中查获的假烟、假酒等各种有毒有害食品，并现场发放宣传手册，教会市民识别方法。
"开展食品安全十大专项整治，并不单是食品药品监督管理部门的事，还需要多部门群策群力。"记者从广西壮族自治区政府得到的一份权威统计也佐证了广西开展食品安全专项整治的成果。在全面排查食品安全风险隐患等食品安全十大专项整治行动中，食品药品监管部门强化小餐馆和旅游景区餐饮服务食品安全专项整治工作，严厉打击保健食品非法生产、经营、添加和宣传等"四非"违法违规行为专项行动。农业部门加强对农业投入品排查治理，重点打击非法生产、销售、贮存和使用高毒高残留禁用农药行为。水产畜牧兽医部门检查养殖场和兽药、饲料生产经营企业5.59万家次，生鲜乳收购站、奶牛场247家次，生鲜乳运输车219辆次，查处违法行为391起。商务部门查处私宰案件247起，取缔私宰窝点33个。
"地沟油工厂、毒豆芽小作坊、有毒有害凤爪生产商……这些让消费者深恶痛绝的食品犯罪案件今年以来广西都有破获。"在食品安全专项整治和综合治理中，广西各部门各司其职，共同协作，捷报频传。
"组合拳"构筑食品安全屏障
今年年中，针对网络先后报道广东部分混合品牌大米中检出"镉"超标，广西第一时间部署自治区疾控中心加强市售大米监测抽检，对80多个品牌100多份大米样品进行紧急抽检，对发现问题大米予以取缔，对没发现问题的产地大米予以证明，有力地消除了群众的担忧。
8月份，"恒天然"奶粉风波曝出后，广西立即抽检了多份市售境外品牌奶粉样品，开展肉毒杆菌等有害项目应急监测，严格监控奶粉性疫病疫情，到目前为止，广西没有出现严重食品安全事故。
"推行食品安全’组合拳’，可以更好地为开展食品安全专项整治和综合治理提供安全屏障。"广西壮族自治区食药监局相关负责人说。
工欲善其事必先利其器。做好食品药品安全工作，离不开科技支撑，须有先进的检验检测设备。数据显示，广西各级财政加大经费投入，有效落实检验检测能力、食品安全监测等各项重点项目资金，其中自治区本级财政投入农产品质量安全专项资金达8939万元，较上年增长3.2倍。通过食品药品监管各相关部门的协调配合，广西快检设备的配置得到加强，基层检验检测能力和技术水平得到提高，"用手摸、眼睛看、鼻子闻"的落后局面有了一定程度的改变。
推进食品安全监测计划实施是组合拳的一个亮点。今年是广西实施统一食品安全监测计划的第一年。上半年，广西壮族自治区各有关部门认真执行2013年度自治区本级食品安全监测计划，广西壮族自治区食品安全办组织编制了《广西食品安全监测专报（第一季度）》。农业、卫生、质监、工商、食品药品监管、粮食、水产畜牧兽医、出入境检验检疫部门共监测食品样品22.54万份，样品总合格率99.33%，其中蛋与蛋制品、酒类、水果、饮料、水产加工品等15种品种抽检合格率为100%，蔬菜抽检合格率99.64%，乳与乳制品抽检合格率98.65%，肉类合格率98.53%，大米合格率97.73%.监测结果表明：广西食品安全质量总体稳定，食品抽检合格率保持在较高水平。
