近日，素有“行业风向标”之称的2013年肉类食品产业大会在青岛召开。在大会上，围绕如何促进“肉类产业的可持续性发展”，参会企业均展开了激烈的讨论：一是以双汇为代表的资本市场运作形式为主的产业链整合发展模式;二是以金锣“中国肉食健康领导力”理念贯彻下的价值链延伸的发展模式。两种思潮的交汇与碰撞，成为此次大会热议的焦点。
有专家认为，作为肉食行业的“双寡头”，双汇和金锣的发展模式均为他们在行业中摸索多年而来的发展经验，如果说双汇“资本并购为主”的纵向产业链发展模式是中国肉食的1.0时代，那么金锣以“消费者需求为主”的横向价值链延伸则是指引行业迈向“新朝阳期”。
10月10日，双汇国际在中国香港宣布以71亿美元成功收购美国猪肉生产商史密斯菲尔德。这是双汇历史上在产业链整合上做出的最大一笔投资。借助此次并购，双汇可以最终形成从生猪养殖、加工到市场营销的全产业链——这是近年来中国最为普遍的“资本及资源整合模式”，企业可以迅速把盘子铺开，形成长蛇之势。
但是，第三次消费时代的来临，传统的消费模式已经彻底改变，企业的盘子不等于市场的盘子，“我会得到什么?”这是消费者给予企业的新命题，由此掀开了肉食行业新一轮的机遇和挑战。
在这种形势下，以金锣为首的新一代肉类企业正在悄然崛起，他们以消费者需求为核心，开始尝试以横向产业链延伸和占位，引领消费升级，目前已经取得了不错的市场反响。
在本次产业大会上，金锣集团总裁郭维世明确指出，应以“肉食健康领导力”为核心，在纵向产业链整合的基础上，企业回归行业发展重心，根据自身发展阶段和特色、优势，投资并把握自身关键环节，进行价值链的横向延伸和占位。
具体来说，一方面是紧抓源头不放松。通过投资集约化专业化养殖和牧场工厂一体化建设，实现对产业源头的控制运营;另一方面是面向消费需求，深耕肉品深加工。通过营销创新驱动行业升级，实施产品开发本土化、质量标准国际化和品类经营品牌化，引领消费升级。从而实现从迎合需求、满足需求到引导需求、创造需求的转变，拓展新市场。
显然，“用户为王”同样适用于肉食行业。
肉企一旦精准把握好了产业链的关键环节，打好“健康领导力”的组合拳，其产品质量在现有基础上还将再上一个台阶，消费体验随之也将进一步优化，最终这些在“关键环节”的努力都会沉淀在企业的品牌价值上，市场规模不断扩大。由此，传统的肉食行业将焕发新的活力，企业将成为行业走向“新朝阳期”的领头羊。
今天的中国肉食产业，正站在由“成熟期”向“新朝阳期”过渡的重要关口。赢得消费者就能赢得未来。而当下消费者对肉食消费的需求，正在往多元化、高品质、更健康的高层次转变，肉企应该结合自身的产业优势，找到与行业发展的共赢点，谁开创并抓住下一个增长点，谁才是真正的赢家。
