近年来，随着农产品加工、食品加工需求量的大幅增长，我国食品机械也取得了快速发展，但在高端产品方面仍面临着竞争力不强的局面下，高端食品机械需要快速取得突破。
伴随着我国食品工业发展迅速，同时食品机械产业也得到蓬勃发展，机械制造商不断在企业管理、产品外观及技术上进行大胆创新，然而虽然取得了一定成就，但明显距离预期效果还有一段差距。但我国食品机械行业仍然在快速发展，这得益于我国食品工业的快速发展。
食品机械高端化发展受阻
食品机械行业是为食品工业提供技术装备的重要产业，对食品工业的发展起着举足轻重的作用。特别是通过高端食品机械加工的部件，精密性是能得到足够高的保证的。目前食品机械业的整体发展从2012年下半年开始就有高端化发展的趋势。
高端食品机械的发展水平在一定程度上决定着食品加工行业的发展。但当前我国的高端食品机械，绝大多数都是购买国外的功能部件，再加上自己的结构件组装而成的。但是装配起来之后，在精度、可靠性方面和国外的高端食品机械有很大差距。因此在很多大型知名食品企业不太敢用国产的高端食品机械的尴尬情况就出现了。
当前，我国90%的食品机械核心部件需要国外进口。尽管部分国产食品机械厂家已基本掌握多轴联动、rtcp（旋转刀具中心点）三维刀具补偿等关键技术，但其研制的高档数控系统与国外产品相比，在加工精度、可靠性和稳定性方面还是有很大差距。另据了解，一些食品加工企业为了确保产品质量，则全部采用进口食品机械，这也从一个侧面表明了中国是一个食品机械大国，而不是一个食品机械强国的事实。
高端食品机械未来求突破
高端食品机械的水平、品种和生产能力，直接反映了国家食品工业装备的综合实力。制造业在向数字化和智能化转型过程中，对于设备组成部件的性能有了更高的要求，包括精密性、表面质量等。下游食品加工市场技术需求的转变，对高端食品机械行业的发展提出了新的挑战。如果高端食品机械的技术发展能够适应制造业转型升级的需要，则能够起到推进作用，反之则会制约其发展。
在“十二五”期间，食品机械行业的目标是，重点主流产品要达到智能化、信息化控制水平，特别是要实现本机和远程的智能化控制。近年来，随着市场竞争的激烈和信息化工业化的发展，食品机械智能制造成为必需品，以满足当今食品工业的需求。
国产食品机械虽然近些年技术水平、加工工艺等方面取得了很大进步，但由于采用部件的材质、加工精度、装配技术等问题，与国外品牌的技术水平尚有一定的差距，体现在故障率较高、噪音偏大，外形笨重等；另外，在食品加工部件上，应加强机械效率、新材质应用、零部件加工精度和材质等方面的研究开发。
可以预测，未来，国内食品机械产品将朝着更加精密、复杂，设备尺寸更大、制造周期更短的方面发展，并要求食品机械制造技术能够更好的体现信息化、数字化、精细化、高速化、自动化。（来源：中国食品机械设备网）
