近两天来，我们连续报道了赖茅酒乱像和四川泸州用食用酒精制造年份酒的情况，今天我们继续关注年份酒。川酒甲天下、精华在宜宾，万里长江第一城、四川省宜宾市在中国白酒业有着举足轻重的地位，2009年，中国轻工业联合会、中国酿酒工业协会授予宜宾“中国白酒之都”称号，不过近期我们的记者在这里采访时了解到，在宜宾，同样充斥着大量的年份酒，这里的年份酒又是怎么制造出来的呢？
一、基酒摇身一变成窖藏
九月底，记者赶到了被称为中国酒都的四川宜宾，宜宾市翠屏区李庄镇是这里浓香型白酒的加工集散地，公开资料显示，现在全镇有7家企业在生产白酒，其中有两家酒厂在生产纯高梁酒，年产量在270吨左右，其余酒厂则是生产基酒，也就是用于勾兑用的原浆酒，年产量在1300吨左右。走在李庄的街道上，就可以见到大大小小的酒庄在销售当地生产的白酒，扑鼻而来的就是浓郁的酒香，记者随机走进了一家当地白酒的店铺－－－华樽酒庄。
华樽酒业有限公司销售人员：这个是30年的。
记者：30年？这个是多少度的？这个是多少年的？
华樽酒业有限公司销售人员：这个是30年前的。
记者：30几年。是这个酒放了30年的，还是说？
华樽酒业有限公司销售人员：酒放了30年的。
记者：那不是原浆酒吗？
华樽酒业有限公司销售人员：对，就是原浆酒，这个不是勾兑的，你尝一下，您就尝得出来。如果是勾兑的，它的口感不一样。五粮酒具备的是绵甜、纯净的，到嘴里酸甜苦辣都有，只要你感觉到这个口感它没有刺激。
这位销售人员指着埋在地里面的一个大陶土酒缸告诉记者，这里面装的是30年的原浆白酒，而且价格不菲。
华樽酒业有限公司销售人员：原浆的卖388一斤，500毫升。还有便宜的，几十块钱一斤，三年特酿。
就在这间不大的店铺里面，摆放了大大小小十几个酒缸，依照年份的不同，价格有着很大的差距。销售人员还透露，很多外地商客来批发后灌装成瓶装酒，利润巨大，见记者一行对此话题似乎很感兴趣，销售人员马上主动联系起了公司的负责人，不大一会的功夫，这位负责人就赶到了酒庄。
华樽酒业有限公司负责人 蒲永亮：这款酒，我们公司批出来是28一瓶，一般的零售价，就是卖到168，有的卖198，有的卖178，就是根据当地的情况卖的，我们只是一个厂方给一个建议，建议你们卖多少的事。
为了证明自己所说不虚，蒲永亮一见面就告诉记者，这瓶在当地成本28元的白酒，拿到外地市场就可以卖到168元甚至是198元，利润极其丰厚，并且市场需要多少他们就能提供多少。那么这些年份酒到底是什么品质，怎么会有这么大量的年份酒呢。
蒲永亮：像这个十年陈酿的酒，从我们厂出来，我大概可以25块钱一斤拿给你。
通常情况下，白酒因工艺不同，酿造过程中，出酒率大多在25％到45％之间，也就是说，两到三斤粮食才能出一斤酒，换句话说，按照现在南方市场上高粱的平均售价每斤1.5元进行计算，光酿酒的高粱成本，就需要3到4元以上，这还根本没有考虑人工、设备、存放等等成本，而眼前的这种十年陈酿的白酒，每斤的销售价格才25元，事实真的是这样吗？
蒲永亮：这种十多二十年的老酒来调味，哪个厂家敢拿十年的酒卖这种价格。如果真正的十年酒原浆的话，能卖多少钱？现在可以说早都没有了，我们厂里真的原浆酒，最长最长，四五年就不得了了。
记者：就是没有了。
蒲永亮：你到别的厂家，给你说15年、20年，除非它有调味酒，像我们有几吨调味酒，那个是有年份的，但是不多。其实真正的粮食酒，它酿出来，只要放上四五年，就已经好的不得了。如果放上十年，那是特少，但是它的价格我们说高得很。
在交谈过程中，蒲永亮明确的告诉记者，自己的工厂根本就没有十年以上的原浆年份酒，最长的也不过四五年，之前那位销售人员宣称的30年的年份酒，也是根本不存在的，而他向记者推荐的这种酒是新产的基础酒与三年陈酿酒混合后的白酒，才会出现每斤25元的成本报价。
蒲永亮：我可以给你看一眼，用金卡纸（音）的包装，装这个瓶，已经可以入它的档次了，没必要装那种水晶盒（音）的，水晶盒太贵，如果再高端一点的，那可以做水晶盒的。像这个十年的，就是用金卡纸包装，我顶多把那个图画大一点，现在喜欢用新颖的包装，一定要大一点的，还要有气派。像这种做金烤瓷（音）的包装，一般我们建议就是24块钱一件的，每瓶投4块钱就够了，可以节省包装。
随后，蒲永亮又向记者建议，要把包装搞得好一些，高端一些，才能卖得高价。按照他的建议，从他这里购买一斤25元的白酒，再加上瓶子、外包装等诸多费用，这一瓶的成本不到37元，而他认为这样的白酒在北方至少要卖到300元以上的价格。不过，在谈到如何在包装显示出酒的年份问题上，他显得有些犹豫。
蒲永亮：我简单说一下，比如10到15年，上到100都可以，目前的操作全部是这样，就这么简单。比如说我拿给你的是十年的，优级酒，你就可以这样，在这里找一个15年的，再装回一下，把它圈上，这就可以了，只是写了一个数字。
蒲永亮反复强调，可以标示出数字10、20、甚至是100都可以，但是不能体现出年份的字样。不过，在进一步沟通后，他最终表示可以这么操作。
蒲永亮：如果你不怕的话，你非要要求我给你打什么就打什么。
就这样，一斤在这里售价25元的普通白酒，再加上豪华的包装之后，就可以堂而皇之的变身为十年二十年的年份酒流向市场，那么其它年份酒又是怎么制造出来的呢，记者又赶到了李庄镇最大的一家白酒企业天乐酒厂。在一位工作人员的带领下，记者进入了厂子的包装车间。
工作人员：你可以看一下，安徽的客户。
记者：贴牌的。
工作人员：他们用的就是我们的酒。
这位工作人员告诉记者，现在包装的是他们给外地客户贴牌加工的产品，在包装车间的门口记者见到，已经包装好的箱子外面标注的商标是天酿，而生产的地址则是安徽的一家公司。
工作人员：二两的。按他的要求，他选好。
记者：一个品牌的？
工作人员：一个牌子，这是一个系列。
在包装车间内，记者见到工人们正在装箱的是二两装的白酒。仔细观察，记者在车间内还发现一个标有10年陈酿酒的包装瓶。
记者：这是属于10年的吧.
工作人员：这是10年的，根据酒的等级，比如这个酒是什么档次，定位，是这样的。
随后，记者见到了酒厂的厂长谭思远，他兴致勃勃向记者介绍了销售白酒的利润空间。
四川宜宾市李庄镇天乐酒厂厂长 谭思远：我们这边高端的40，中端的是20，低端的10多块钱。一般高端的做零售，200多、300多，都有人做的。
为了证明自己说的话，谭思远向记者展示了他们推出的一款老李庄30年的窖藏酒。
谭思远：就这款。
记者：这款多少钱？
谭思远：终端价198。走的话120多应该。
记者：方便透露一下这个成本大概多少？
谭思远：这个酒水就是35的，包装多少我现在不清楚。
成本35元每斤的白酒包装成30年的窖藏酒，就可以卖到200元的价格，那么，他们就不怕消费者提出质疑吗？
谭思远：这个没有什么不良反馈。很多打上20、30年的那种，比那个酒还好喝的多。虽然30年的酒没有，但10多年的调味酒加进去。
谭思远这里说的调味酒指的是通过延长发酵时间等方式生产，又经过长期陈放，用来稳定与调整酒体风格的酒。即使是真用了十多年的调味酒，那又会加多少呢。谭思远并没有透露10多年的调味酒能加多少，他只是强调，原浆酒只要能放上几年已经品质不错了。
工作人员：能喝的成品也就是三年，但包出来的成品，多少年的都有。包装好的放着的。
工作人员：比如我们定现包装的，比如用5年或10年勾兑的酒有吗？
工作人员：有。酒都有十多年，几年的调水进行调制的，但是基础酒来说，基础酒存10年再来包装，意义不大。
工作人员：它是加了老酒的成份，加了一部分。
工作人员：比如高度酒，实际上打的是，我可以说它有30年，为什么呢？我用了一部分30年调的酒.
就这样，生产出来三年的白酒变成30年窖藏，而且，还可以选择成本更低的白酒。
记者：比如这一瓶一斤大概价格是多少？
谭思远：这是20。这是18，35。四星的18，这是20，这是15。
选好了白酒之后，谭思远同样建议记者要在包装上多下些功夫。
谭思远：中高档卖200，我觉得包装，35，另外再花20做包装，才能符合这种身价。
记者：10年的？
谭思远：10年的便宜一点，这个20，那个差不多10多块钱。
解说：至于如何在外包装上体现年份酒的问题，这位企业的负责人给出了这样的建议。
谭思远：马上包完，钱款两清，马上拿走。
记者：你的意思还是可以打？
谭思远：也可以打，没办法，你们必须要打，不能有生意来我们不做，但要冒风险。
三年的白酒摇身一变就成了30年窖藏，批发价只有28元到市场就能卖到198，面对酒厂不遗余力的推销，不由得更让人对这些白酒产品实际的品质和真正的成本产生怀疑。市场上到底有多少让人雾里看花的年份酒，普通消费者如何分辨清年份酒的真假呢？
