无论是传统品牌还是新晋品牌，新型食用油领域的激烈角逐都在继续，最终的成绩还要接受进一步的市场考验。
新型油品引领消费
新型食用油本身代表着一种新型的消费趋势，但对于整个食用油市场能够产生何等影响仍不得而知。中投顾问向建军研究员指出，新型食用油其不足在于成本高，在价格上不具备竞争优势；而且当前众多企业蜂拥而至，纷纷开发新型食用油，市场尚待规范，存在潜在风险，实际竞争也很激烈。
另外一方面，新型食用油在市场推广过程中，始终将健康、营养作为其最大卖点。不可否认，玉米胚芽油、米糠油、橄榄油等新型食用油清香不油腻，有利于降低人体胆固醇，改善心血管功能等健康营养的优势日渐凸显。随着消费水平提升、消费观念转变，这些油品能够赢得愈来愈多有此健康需求的消费者的认同。
但即便如此，花生油、大豆油等传统食用油市场地位仍不可替代。“如同燕麦片不能取代小麦粉一样，新型食用油取代常见食用油也是不现实的。”中国农业科学院油料作物研究所李培武教授用燕麦与小麦的关系形象地比喻了新型食用油与常见食用油的关系。作为人民生活消费的必需品，特别是13亿人口的大国，菜籽油、花生油、大豆油等常见食用油是主要食用油品种，他们代表着油料生产与食用油的骨干市场。随着行业市场的进一步发展与细分，不同品种食用油在市场上所占份额的比例肯定会有一定变化，满足不同消费群体的需求。所谓新型食用油的市场份额也许会有所扩大。但从消费水平、消费人群以及资源所有量来看，新型食用油完全代替常见传统食用油的市场地位都是不现实的。
消费者反映尚存差异
消费者的态度，消费市场反应是决定新型食用油市场发展的重要因素。中投顾问食品行业研究员向健军认为虽然当前新型食用油来势凶猛，但传统食用油依然占据市场主导地位，新型的高端食用油市场只在一、二线城市发展较快。
国庆假期期间，我们对部分城市的商超渠道食用油市场的实地走访，验证了向建军研究员的观点。橄榄油、葵花籽油、亚麻籽油等几种新型食用油在各地城市卖场均有覆盖，但油品市场销售状况和消费者购买动因还是存在明显区别的。
北京地区周先生就表示自己有过购买和使用橄榄油的经历。尝试橄榄油主要是尝鲜的考虑，家里日常食用油还是以花生油为主。
而家在长沙的郝小姐则表示虽然购买过某品牌橄榄油，但是作为礼品买来送人的，并没有自己食用。对于没有尝试的原因，郝小姐认为该橄榄油价格还是相对较高，而且也有口味因素，家中的食用油一直是菜籽油和茶籽油。
“新型食用油近年来进入市场并不代表热卖。”尚普咨询分析师曹军辉认为新型食用油从进入到走俏仍有很长的路。
经过循序渐进的市场开发，再加上大型知名食用油企业都开始进入这一品类产品的生产，造就了新型食用油可以较为容易的进入各细分市场。但目前市场中，还有诸多妨碍新型食用油进入热销状态的因素存在。尚普咨询分析师曹军辉将其归纳为以下几点：第一，消费者对新产品的认知还不够以及产品价格高昂是影响新型食用油大幅度占领市场的重要因素之一；第二，就地理因素而言，不同的地区因为气候、地理和人文饮食文化的不同对新型食用油所需要的品类也各有不同；第三，就目标消费者的细分而言，新型食用油目标消费人群是人口密集的大中型城市的高收入人群，但是该人群数量较少；相反，我国农业人口居多，特别是一些内陆地区，在食用油的消费上，还处在散装油向成品桶装食用油的过渡时期，因此在这样的初级市场中，新型食用油想要抢占市场则不那么容易。
