桃子烧豆腐、月饼炒辣椒……其实不少“奇葩菜”，搭配还是“和谐”的。
新学期开始，食堂奇葩菜又在网上掀起新一轮PK风潮，记者采访烹饪专家揭秘奇葩菜背后的故事。
华东师范大学
虽然多数学生表示“不敢尝鲜”，但这菜看上去倒是很美丽。
湖北经济学院
此菜是在预防禽流感的“艰苦”形势下，食堂师傅从番茄炒蛋、菠萝滑鸡两道菜汲取灵感，合并而成。
福建师范大学
中秋将至，这道菜已经提前告诉大家，吃不完的月饼该怎么处理。
南理工大学广州学院
该菜一经推出就遭众多学子吐槽抵制，食堂无奈第二天就将其下架。
武汉大学
除了苹果炒西瓜，武大还研制出糖醋哈密瓜炒里脊、红枣银耳煮西瓜、爆炒妙脆角等多道食堂名菜。
桃子烧豆腐、南瓜炒猪肝、生菜炒青菜……食堂里的奇葩菜常常让学生和上班族吐槽不已，却让不少大厨觉得完全没有问题，背后自有一番合理。饭菜烹饪是否奇葩，究竟如何判定，扬子晚报记者采访烹饪专家介绍奇葩菜背后的故事。
网络名词
食堂菜：是指食堂做出的菜，广泛分布于全国各地，水平参差不齐。由于分布广、食客多，被众多网友称为“全国第九大菜系”。以不放肉和几乎不放油与“贵、丑、少”闻名，善于烹饪水果，对糕点（饼、包等）进行二次加工（煮、炖、炒等）。
“奇葩”菜单1
桃子烧豆腐
厨师：“见惯不怪”，很多水果都可入菜，创意还有营养
时令水果被当做菜肴来制作，在很多人眼里是奇葩的一种表现，前段时间一道“荔枝塞肉”甚至被很多网友吐槽为“黑暗料理”，新鲜荔枝剥壳去核，中间塞上剁碎的肉馅，加以烹调，这样的搭配让不少人觉得难以接受，主持人蔡康永都调侃道：“荔枝到底是哪方派来的间谍？真的很坚强。”
但记者在采访中了解到，类似的搭配在食堂菜中并不少见。“夏天不是桃子上市吗，我们单位前段时间有一道‘桃子烧豆腐’你说是不是够古怪，刚开始还以为是萝卜，吃了半天才发现竟然是甜的。”上班族小吴告诉记者，自己是北方人，对于这样半咸不甜的搭配很难接受。除此之外，什么“香瓜炒里脊”“草莓咕咾肉”“菠萝烧排骨”等等都曾经被人称为奇葩菜。
但是对于类似的搭配，扬子晚报记者采访了几位厨师，却表示“见惯不怪”。某机关食堂的张师傅告诉记者，在很多地方，尤其是盛产水果的地方，差不多所有的当季水果都可以入菜。“我过去在广东学厨过，很多水果都是可以入菜的，不但不奇葩，还有创意的成分在里面。”他告诉记者，在西餐中水果入菜尤为常见，这样的做法还特别适合夏天，兼具水果的爽脆和菜肴的鲜美，可消暑，可去腻，且清淡可口。据介绍，比较常见的水果菜还有：雪梨炒花枝片、菠萝炒鱼片、火龙果炒鳝球、苹果咖喱鸡等等。
