入秋以来，湖北各地遭遇高温，鸡蛋价格呈上涨趋势。笔者从武汉市农畜产品交易所了解到，粉鸡蛋的全国批发均价从7月初的4个月以来最低值的每公斤5.75元涨到7月底的每公斤7.6元；红鸡蛋从7月初的每公斤5.73元涨到7月底的每公斤7.58元。
多位蛋鸡养殖户表示，今年高温天气导致蛋鸡产蛋率降低，再加上水电等运行费用增高、玉米产区灾情影响饲料供给，养殖成本上涨。随着学校开学、中秋和国庆“两节”临近，市场需求量呈增长趋势，未来蛋价仍有较大上升空间。
湖北省畜牧局办公室副主任王海朋表示，湖北蛋鸡生产正在逐步恢复，但仍处于小幅振荡调整期。按眼下蛋价算，小养殖户只有“微利”京山县钱场镇有养鸡户1180家，存栏量最高时有500多万只，是湖北省笼养蛋鸡第一镇。今年受H7N9疫情影响，存栏已降到了300万只。钱场镇养鸡协会会长潘栋梁表示，眼下鸡蛋行情是上浮下跌，对小养殖户来说，还只是“微利”。
他给笔者算了笔账：蛋鸡养殖周期为16个月，4个月时间是小鸡或青年鸡，1只蛋鸡12个月的产蛋量约为16公斤，按每公斤7.6元的蛋价算，1只蛋鸡生产蛋收益为121.6元。淘汰蛋鸡的收益和前4个月饲养成本相抵。另外，12个月的饲料需求为40公斤，按饲料价格每公斤2.7元算，饲料成本为108元。除去人工和防疫费，饲养一只蛋鸡大约能收入13.6元。
湖北省畜牧局畜牧处专家分析认为，要发展产业化、规模化、标准化、集约化的现代畜牧业需有效规避风险。
湖北神丹健康食品有限公司的鲜蛋在大型商场、超市的销售价格一直比较稳定。公司市场部负责人陈依桃说，作为国家级重点龙头企业，公司年产销各类蛋品数亿枚，稳居全国首位。在上半年H7N9期间，神丹“保洁蛋”更是逆市增长，迅速占领南方市场。
团风县养殖协会会长徐国民说，团风县存栏蛋鸡800万只，大多数是小养殖户，一些政策性扶持还未能惠及他们。通过在线订单交易，既可以有效地规避风险，实现套期保值，也为养殖户提供了集中竞价、发现价格的平台。
业内人士表示，随着我国新型农民对互联网、金融和电子交易等的接受程度不断提高，以及农业产业化的快速发展，订单农业、信用农业将有助于养殖户有效规避市场风险。
乐明凯 徐奥
