市民发现，家里磨的豆浆没得街头小店卖的好吃
还有人称，有的街头豆浆是用白开水和豆浆精勾兑的；
实验发现又香又浓无腥味的豆浆可能含豆浆精
有网友爆料，街头一些小店售卖的香浓豆浆很可能不那么纯，而是添加了豆浆精，这种添加剂可以使豆浆的口感变得更加香浓。还有人说，有的街头鲜豆浆甚至是用白开水加豆浆精冲调而成。在豆浆中加入豆浆精、增稠剂等食品添加剂早已成为行业潜规则。
那么，市场上到底有没有网上传说的豆浆精？用豆浆精冲制的豆浆与手工磨制豆浆在口感上有什么差别？记者做了调查并购买了一袋豆浆精，进行相关实验。
爆料
街头豆浆 比自家磨的好喝
“我在家用黄豆自己磨制豆浆，豆浆已非常浓稠了，但煮熟后却也没有街边小店内卖的豆浆的那种浓香味。”市民李先生说，他每天早晨都给孩子磨豆浆喝，但最近几天孩子突然说不喜欢喝了，原因是自己家磨制的豆浆不香。
李先生说，孩子前几天和同学在街边小店买了一杯现磨豆浆，喝了之后就“爱不释口”，原因是这种豆浆口味比自家的香浓。李先生到市场买了一杯品尝后发现，这种豆浆浓稠度虽然和自己磨制的豆浆相差不大，但却能散发出一股浓郁的豆香味。随后，他上网搜索发现，原来这街头上卖的浓香豆浆可能添加了一种叫豆浆精的食品添加剂。
在一些专卖调料的商店内，各种品牌的豆浆精价格从20多元到100元不等。一名商铺老板称，很多商家都会使用豆浆精等食品添加剂，因为不含豆浆精的豆浆味道不好，根本卖不动，而且用黄豆磨出的豆浆要比豆浆精勾兑出的成本高出近一倍。
此外，与添加豆浆精相比，现磨豆浆要经多道工序，人力成本要增加一大截，而且豆浆偶尔还伴有豆腥味，有些消费者不习惯。一些消费者以为黏稠豆浆好，是纯天然的，其实是加了豆浆精和增稠剂。
“这种添加剂可以食用吗？”对于这个疑问，一名老板说：“我们每月能卖出好几十袋，没听说谁吃了有问题，要是有问题，早就被查了，还能等到你来买？”
调查
国家暂无 相关行业标准
质监局相关工作人员表示，作为食品添加剂，合格的豆浆精只能对豆浆起辅助和点缀作用，如果用豆浆精取代豆子，则有滥用食品添加剂的嫌疑。不过，目前没有专门针对豆浆的相关检测标准，行业监管有一定难度。
建议
公开添加剂成分
“如果豆浆精这些香料是国家允许添加的，商家也应该在销售豆浆时明示给消费者，不然我们还以为市场上的现磨豆浆就是比家里做的好呢。”朱先生表示，超市里销售的各种带包装的饮料都有添加剂含量的标注，零售的饮料也应该注明添加的香料、香精，如果添加了豆浆精和增稠剂就应该告诉消费者，让消费者明白消费。
提醒
长期过量食用 添加剂危害健康
高级营养师王云萍表示，食品添加剂本身并没有太大害处，但长期或过量食用就会危害健康，特别是孕产妇、老人和小孩，应尽量避免食用这类食品添加剂。
实验
豆浆加豆浆精 更加香浓
记者准备了两杯无添加剂的现磨豆浆进行对比实验；
1
两杯纯豆浆，豆浆味较浓郁，颜色偏黄，有点豆腥味。
2
打开一袋某品牌名为“豆浆伴侣”的添加剂后，白色粉末颜色亮丽，有一股类似麦片的香味扑鼻而来。
3
向其中一杯加入适量豆浆精。
4
充分搅拌后，和右边的纯豆浆比，原本略微发黄的豆浆变得更白，豆腥味几乎被掩盖，一股淡淡的麦香味扑鼻而来，口感也变得更加爽滑。
5
准备一杯白开水，加入一茶匙豆浆精并充分搅拌，竟也能调制出一杯类似豆浆的饮品，只是麦香味太过浓烈。喝起来跟糖精兑水的味道极其相似，没有任何黄豆味。
辨别
看即观察豆浆的色泽，纯豆浆一般呈乳白色或淡黄色，勾兑豆浆则多呈全白色或更淡的颜色；
闻即闻气味，纯豆浆有一股大豆的清香味，还有一点豆腥味，勾兑豆浆仅有浓郁的大豆香气，闻的时间长了有些闷头；
品即尝味道，纯豆浆口感醇厚，还可能夹杂着一些豆渣，勾兑豆浆味道明显淡一些，还有一些甜腻味；
摇即看豆浆里有无漂浮物，纯豆浆可能有一些成片状或块状的沉淀，勾兑豆浆里则有一些颗粒状的物体。
黄豆5元/公斤
1公斤黄豆能磨5公斤豆浆
一杯400毫升纯手工豆浆成本0.4元
豆浆精35元/公斤
1公斤可以勾兑350杯400毫升豆浆
一杯400毫升勾兑豆浆成本0.25元
都市时报 记者 李晨晨
