继剩余月饼数量上报制度后，本市今年针对月饼市场的监管还将连续推出多项硬举措。昨天，市食安办向市人大汇报近期食品安全监管工作时透露，已要求所有食品企业在开炉生产月饼前执行先行报告制度，所有酒店饭店委托代工月饼前也必须先报告主管部门。 昨天，市人大由钟燕群副主任带队检查了月饼生产卫生监管状况。在黑森林食品有限公司，记者看到尽管总体上该公司生产车间卫生有比较规范的要求，但在细节上仍然暴露出了一些卫生问题。
在成品包装车间，一群工作人员正在流水线上为裸露的月饼“穿衣戴帽”。记者看到，大多数作业人员都自觉戴着一次性手套抓月饼，但有负责分发月饼塑料盒的师傅却直接用手抓起一把塑料盒(见图)，随意地扔到成品月饼上。被手抓过的盒子随后直接装进了一个个月饼，进入封包流水线。
根据《食品企业通用卫生规范》的要求，“生产车间工作人员必须穿着工作服，工作服包括衣、裤、发帽、鞋靴。”
记者在车间里发现，内部工作人员穿着各式跑鞋、皮鞋。公司方面告诉记者企业没有发放统一工作鞋，但要求员工穿着车间鞋不能走出去。但记者注意到，不断有外面工作人员不换鞋直接入内，而那些工作人员所谓的车间专用鞋已看起来污迹斑斑，有的已发黑了。
今年，上海将对月饼市场实施更严格监管措施。市质监局局长郑光辉昨天透露，今年对月饼生产企业实施更为严格的准入许可，所有企业均被要求在开炉前进行专项报告。“有证的生产企业不是不能生产月饼，而是我们考虑到这类季节性生产对卫生要求更高，企业平时不生产临时开炉，是否会存在安全隐患，实施报告制度后将进行专项专人监管。”
郑光辉表示，目前大多数月饼生产企业都采用外购原料的方法，自己不生产豆沙、莲蓉等馅料，为了确保原料品质，已经明确，抽查中发现原料问题也首先问责成品生产企业。
往年，不时有月饼生产企业将卖剩过期月饼回炉回收的新闻被爆料。郑光辉表示，今年中秋节后将重点查每家生产企业的剩余月饼数量。“我们要求进入流通渠道的全部月饼和卖剩数量都要上报，必须集中回收销毁，并且出示有资质的垃圾回收处理企业的接收证明，自己单方处理丢弃的一律不算。”他表示，企业欺瞒现象确实存在，过去也有伪称库存月饼全扔垃圾桶的个案，使检查陷入查无实证的尴尬。
市食安办主任阎祖强表示，正在针对重点食品和食用农产品开展安全追溯体系建设，目前已联合市商务委启动地方立法调研和起草工作，并形成初稿，争取今年在全国率先制定食品安全追溯地方政府规章。
