近3个月来，食品行业在资本市场的表现稳中有升，累计涨跌幅达到4.19%。再从食品饮料行业各子版块来看，7月份，调味品、啤酒等涨幅超过了8个百分点。而2012年1月份成功登陆A股的加加食品在近期的市盈率则达到了20.23倍。
此外，上月味精价格达到了7600元吨，上涨了400元吨。受此影响，调味品本月7日上涨3.24%，涨幅居首。
在全球经济形势并不明朗，资本市场也较为动荡的情况下，调味品行业能有这样的表现，说明行业本身处在比较稳定的发展阶段。
中国是一个调味食品生产大国，每年的都保持了销售额、生产额双高速增长，是食品行业中增幅最快门类之一。据中国调味品协会2012年著名品牌企业100强的统计数据显示百强企业生产总产量的行业平均增长率为15.67%，总销售收入平均增长率为19.02%。
当然，调味品行业的稳定发展离不开其本身的行业属性。作为传统的食品行业类别，调味品是老百姓日常佐餐需求，也是餐饮业、食品工业等重要的原辅材料。据了解，调味品在餐饮业中的比重，已经突破10%的临界点，即餐饮业每消费10元钱，其中就有1元钱用于调味品消费。同时，食品工业作为工业化社会重要的组成部分，它的快速发展也为调味品行业的发展带来了更多的机遇。据粗略估计，市场上已经有超过一万家的调味食品企业，从传统的酱油、醋，衍生到调味料、调味粉、调味酱等，不仅产量、产能提升，品类上也得到了极大丰富。
然而，不能忽视的是，中国人口众多，众口难调，也导致了中国调味品多地方性本土品牌，少有真正的全国性品牌领跑整个行业。再加上生产成本上升的影响，企业压力日益变大。对于企业来说，建立起自己的品牌，扩大产能，扩大市场，变得更为迫切。
因此，近年来，不少企业已加快上市进程，欲借资本市场之势，打造品牌。如加加食品、中炬高新（旗下调味品品牌美味鲜）、珠江桥、恒顺醋业、佳隆食品、阜丰集团、中粮食品、海天调味品等等，这些企业如今都是调味品行业非常具有代表性的上市企业。
