厦门网-海西晨报讯（记者 陈淑君 通讯员 罗超）近日，厦大附属第一医院消化内镜诊疗部揭牌仪式举行。
“2012年，厦门市癌症死亡人数占全部死亡人数的30.86%，其中食道癌、胃癌、肠癌这三种消化系统肿瘤，占全部恶性肿瘤的60%左右。”消化内科主任刘明博士介绍，曾经接诊过一个高中生，因为高考前出现便血等情况而到医院就诊。可是没想到胃镜一做，竟然是结肠癌。其家人说，他平日最爱吃油炸食品，一星期有4天吃的都是洋快餐。
“烤肉串、麻辣烫、炸油条等食物喷香酥脆，很多人都爱吃。但是油炸食品在制作时会因高温失水而产生丙烯酰胺等致癌物质，烤肉串的脂肪滴在火上会产生苯并芘等致癌物质，污染食物表面。”
陈进忠建议，市民要少吃刺激性食物；少碰煎炸油焖等人为加工过的食物；多吃新鲜瓜果蔬菜。
