可可，是全世界最受欢迎的三大饮料植物之一，也是制作巧克力、冰淇淋、糖果、糕点的重要原料。美国“合众国际社”7月23日报道的一项新研究发现，适当饮用可可，有助于预防和减轻炎症，并改善代谢状况。
美国宾夕法尼亚州立大学食品科学副教授乔舒亚·朗博及其同事，对可可的健康功效进行了研究。他们发现，每天摄入含有2汤匙左右可可粉的饮品，体内的炎症因子如白三烯、前列腺环素等的水平明显下降，血管内皮功能也有所改善。进一步的动物实验证实，通过喂食高脂饮食等方法让小鼠体内产生炎症反应并出现代谢紊乱后，给其每天食用一定量的可可粉，两个半月之后，小鼠体内的炎症反应明显减轻，且其肝脏中的甘油三酯含量降低了32%，血浆中胰岛素的含量减少了27%，说明代谢水平有所恢复。
发表在《欧洲营养学期刊》上的这项研究认为，可可含有的类黄酮能抵御炎症、增强免疫系统功能，而且它的热量、脂肪、糖分含量较低，同时纤维含量较高，适当食用对健康有好处。
