猪腰盘肉从一斤10元左右，飙升至一斤17.8元，猪肉价格的“快速进化”仅用了三四个月。这个价格变化与许多专家事先推断的今年的“猪周期” 应为“平”的理论相悖：今年上半年，猪肉价格跌得稀里哗啦;下半年，猪价又涨得忘乎所以。那么，这个“猪周期”为啥特，又特在哪里?
抢肉暗战 消费者淡定
在革新农贸市场内，近20家猪肉摊位的电话铃声此起彼伏，摊主们在暗中较劲——争抢肉源。
北大荒姐妹店店主放下电话，赌气说：“4月，猪肉价格低，生猪多得是，没人要。现在，肉价涨起来了，抢不到猪了。”三四月份，哈尔滨市的猪肉价格在每斤9.5元至10元左右，5月份就涨到13元。8月初至月中，半个月的时间内，猪肉“一高”蹿到14.5元。姐妹店已经与几个关系断了许久的养殖场又重新建立联系，保证猪价好了，摊位不缺货。
“刚催完货，明天给送9头猪。”董老二肉店老板娘感慨：现在肉价涨了，肉反而好卖，现在，猪肉较最低价格上涨39%，立秋抓秋膘那天，一上午就卖了6头猪，“那可是以前二三天的销量。”
快速数完一沓钱后，哈肉联冷鲜肉摊主在进货本上，记下一天的销量。“前一星期，我去阿城亲戚家，很多养猪户都把母猪卖了。因为上半年猪价低，饲料又贵。”母猪少了，猪也就跟着减少，“现在，猪价涨了，还真得靠农村亲戚给联系点货源，趁猪价高时赚点”。
记者在对该市场近20家猪肉摊位走访调查后了解到，今年上半年，猪肉最低价平均每斤10元;下半年截至目前，最高价平均每斤17.8元。
“今天，腰盘是13.9元/斤，后鞧是12.5元/斤，前槽是13.9元/斤。”道里一家超市的负责人告诉记者：“零售价的变化不如批发价敏感，我们近期的零售价格算是比较稳定，接下来是否涨价，就要看批发价会不会一路上涨了。”
在超市内，市民张琦看着猪肉价格很淡定，“猪肉价格确实涨了不少，但是，从现在讲，影响并不大。”由于近一段时间天热，张琦本来也是为了买点“五花”做配菜，炒肉丝用的。
“现在的价格还能够吃得消，不知以后又会怎么样了?”市民刘阿姨说：“现在，人们吃肉的少，吃菜的多，因此猪肉价格上涨没什么。可是，立秋已经过了，马上就要进入吃肉的‘高峰期’了，猪肉价格如果再这样持续走高，或将像牛羊肉价格一样，那么，吃肉就有压力了。”
屠宰量上升
我市农贸市场近期猪肉平均价格
“当前，屠宰企业的屠宰量，较最低点时提高了一倍。”我市一家大型屠宰企业的生鲜部负责人认为最近猪肉的行情，让屠宰企业多少看到了一些希望 ——今年春节旺季时，一天最高屠宰2000多头猪。节后，就迎来生猪最惨淡的春天：每天生猪屠宰骤降到五六百头。5月之后好起来了，“每天平均又涨到 1000头左右，与去年年平均屠宰量持平，较最低点时提高了一倍。”
该负责人表示，最近市场生猪量的需求加大，屠宰场已经从原本常年合作的几家养殖场又拓展了几家，“几家的猪已经无法满足屠宰场的需求，屠宰场目前的状况，颇有些产能过剩，吃不饱饭的意思。”
