热的夏季,我们吃得最多的就是西瓜了,吃西瓜时西瓜皮常常被扔掉,造成了极大的浪费和环境污染。其实,西瓜皮是一种具有药性的食物,对人有益无害,应该作为菜用,既利于养生又有益于环保。本文小编就讲下西瓜皮怎么做好吃。
1.爆炒西瓜皮
主料:西瓜皮400克调味料:盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许
制作方法:
1、将西瓜去瓤削绿皮,切成细丝。
2、入锅爆炒,佐以盐、酱油、食糖、味精,配少许辣椒,即可食用。特点:香甜微辣,为开胃佳品。
2.西瓜翠汤
材料:西瓜皮一斤 ,猪肉50克,适量葱,花生油25克,味精3克,香油10克,料酒3克,盐3克,小葱2克
具体做法:
1 将西瓜皮洗净,切成片状。越薄越好
2 准备好的猪肉洗干净切成薄片备用
3 在锅中加水,大火煮熟,放入花生油
4这个时候加入切好的西瓜皮片,猪肉片,料酒、高汤、精盐,烧至瓜翠烂时,撇去浮沫。
5 最后,放进调料,味精和香油即可。
注意:
为什么要放入高汤呢,?这样做就很好吃,是为了使得做出来的西瓜皮汤更加有口感,有西瓜清爽的味道,还有其肉的香味。
3.西瓜皮炒毛豆
主料:西瓜皮、毛豆
调味料:盐、花椒
做法:
1.西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。毛豆清洗干净,放入煮锅中,加入花椒、盐煮熟,然后取出沥干水分备用。
2.倒去腌瓜丁所出的水。
3.炒锅入油,待油烧至八成热后,下瓜丁滑炒,然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依据个人口味加入酸、甜、辣等調味品。
提示:在煮毛豆时,剪去两端的尖角,这样豆子更容易入味。