近期，闹得沸沸扬扬的“镉大米”事件也牵涉到韶关个别地方和粮食加工企业，而韶关市农业局副局长陈少梦有关“镉大米吃一两年没问题”的言论更是“引爆”社会舆论。
一直以来，韶关提出打造珠三角及港澳地区重要的农产品生产加工基地，其农产品安全问题受到各方关注。近日，笔者深入农产品生产加工基地采访，实地了解韶关农产品是如何生产出来的。
居民月支付270元可吃上有机菜
近三年，韶关全市蔬菜农药残留检测样品年均19000多份，合格率98%以上；农药残留定量检测年均900多份，合格率96%以上；猪尿样品盐酸克伦特罗和莱克多巴胺残留定性检测年均21000多份，合格率100%。
位于韶关市浈江区新韶镇石山村的乳香元乳业有限公司是一家以生产牛奶为主要产品的企业。近年来，该公司依托养牛发展循环农业，也开始搭建大棚，生产有机蔬菜，种植品种主要以新、奇、特蔬菜为主，以应季蔬菜为辅，主要品种有益母草、黄秋葵、苦苣菜、玉丝菜等。
有机蔬菜在生产过程中不使用化肥、农药、生长调节剂等化学物质，因此在防治虫害上要求较高。该公司蔬菜技术人员告诉笔者，他们除了采取生物防治和物理防治手段外，主要选用生长周期较短的蔬菜品种种植，一般20天之内就可以采集上市。还有他们利用奶牛粪便作为主要的有机肥，种养循环，避免化学污染。
该公司副总经理石建民说：“有机的标准还有很多要求，比如我们种植范围的空气要求没有污染；还有水源的要求，我们的水是100多米深的地下井水，通过喷灌带抽上来，经过检验也是达标的。还有土壤方面，这里原来没有种过其它东西，是我们重新开发出来的，不存在农药超标”。
这样生产出来的有机蔬菜市场零售价达6元一市斤，比市面上普通的蔬菜高出1-2倍。目前，“乳香元”的生产用地为150亩，日产量800-1200斤，基地的有机蔬菜主要以韶关市内的家庭配送和酒店、超市定向销售为主。笔者了解到，目前该公司配送农产品的韶关市居民有87户，每两天配送3斤不同品种的蔬菜，居民每月需支付270元。该公司负责人还介绍，今后将开发1000亩的牧草和蔬菜种植用地，扩大生产，把销售范围扩大到珠三角及港澳地区。
土壤样本含镉未超标
一家知名的韶关农产品配送企业在广州响亮地打出“好山好水种好菜”的宣传口号，但事实上，尽管企业选择远离工业和矿山开发的区域建立农产品基地，但基地中土壤仍可能含有微量的镉。
位于韶关市曲江区大塘镇的田园绿色农场是国家农业部批准的“无公害蔬菜”生产基地，种植面积3000多亩，主要种植菜心、芥蓝、白菜等10多个品种叶菜，每年供应香港蔬菜3000多吨。
农场负责人何云修告诉笔者，农场建立了完整的生产经营台账，如果餐桌上发现蔬菜有问题，都可以溯源查询到产品的各种信息，“假如种的是菜心，什么时候种的，什么时候采收的，我们都有个档案号，包括那块地，种的是什么菜以及病虫害等都有完整的编号，在餐桌上都可以查得到”。
笔者从该农场保存的档案中看到，据广东省出入境检验检疫局检验检疫技术中心今年2月7日的抽检显示，该农场的新鲜蔬菜中，镉的含量为0.038毫克/千克，低于叶菜蔬菜镉0.2毫克/千克的国家标准。而国家农业部蔬菜水果监督检验测试中心2012年7月3日的监测结果显示，该农场种植土壤的一个样本含镉0.290毫克/千克，低于《土壤环境质量标准》规定的中性土壤中镉的环境质量0.30毫克/千克的标准值，而灌溉水则未检测出镉。
据韶关市农业局工作人员介绍，当地土壤中一般都含有微量的镉，而蔬菜对于土壤中镉的吸收比水稻这类须根类作物要少很多。
有机米：经过香港有机认证中心认证
有读者反映，韶关本地人很少吃某种大米，可能存在重金属污染的大米大都流向外地。笔者了解到，此前被曝光的乐昌市廊田镇个别批次的大米镉超标，就疑与当地一小部分水稻田使用从废弃矿山流出来的水灌溉有关联。
“有机米”是广东金友集团的一个主打品牌，经过香港有机认证中心认证。据介绍，他们的水稻田位于无矿山开采的南雄，水源和土壤的质量都比较高，没有镉等重金属的污染。水稻种植期间采用稻鸭共作的生物防虫方法，不使用任何农药化肥。企业自身配备原子吸收室，可以检测出稻米的重金属含量，在民营粮油企业中走在前列。
该公司副总经理刘波说：“所有原料进来都要做检测，检测合格，我们才签订合同，才能进仓。进仓的时候，我们同样要进行抽检，以防品质发生变化。在所有产品产出的时候，也要进行检测，进跟出，都有把关，最大限度对产品质量进行控制”。
