西部乳业发展协会执行副会长、西南民族大学畜牧系教研室主任魏荣禄在接受记者专访时表示：“国内的液态奶市场存在着普遍的欺诈行为，我保守估计，可能60%以上液态奶都是由奶粉冲兑的，里面添加了各种香精和添加剂。”(7月21日《重庆时报》)
科学地说，液态奶应当呈现出“天然”与“人工”两种状态，天然的就是真正的纯牛奶，是经过一定杀菌处理的鲜牛奶；而人工的则是购进奶粉进行冲兑，差异就在于，工业化生产的液态奶添加了各种香精和添加剂，使之更有利于保存和增加口感，但也具有了更多的潜在安全隐患。
液态奶真实状态标注的重要性，不仅关系到基本的商业信誉，更维系到奶业的健康发展。因为天然和人工的消费需求完全不同，若是以“人工”取代了“天然”的需求，必然导致公众无法从需求的角度，对供给进行矫正，并因之发挥产业链的倒促效应，让源头养殖被真正重视并获得良性发展的机会。
国务院办公厅下发的《关于加强液态乳生产经营管理的通知》明确规定，用奶粉冲兑而成的牛奶必须注明“还原乳”或者“复原乳”，2007年下发的《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》也有相关规定。然而，现在市场上没有多少企业在产品上标注这样的说明，更没有标注奶粉占了多少比例，说明这些规定并没有得到很好的执行，监管方面存在严重的缺位问题。同时，若国内液态奶60%以上都由奶粉冲兑成为事实，那么也给如何更好地管好奶业，出了一道管理测试题。
冲兑液态奶以“纯牛奶”的姿态横行于世，监管责任应当接受拷问。当务之急是，必须通过强制性惩罚措施，让液态乳生产经营管理制度得到执行，让企业的法定责任被真正“还原”，使消费者的知情权获得充分的尊重与保障；同时，对于奶业的发展，特别是鼓励和促进养殖户养殖，提高奶源的产量，要有明晰的产业导向，并使之得到切实的执行，如此国内奶业质量才会获得质的提高。
