"白羽鸡是全球’主流’肉食鸡"、"白羽鸡速成，并非依靠激素"……7月16日至17日在青岛举行的2013年中国家禽行业名家论坛上，来自国内外的家禽专家和行业代表，就"白羽鸡"和"H7N9禽流感"展开讨论。记者从该论坛上了解到，目前从全球范围看，白羽鸡是最重要的肉食鸡品种，在中国也占据了半壁江山。专家指出，白羽鸡速成并非依靠激素，而是品种优势。当天，与会行业龙头企业签署产品质量安全承诺书，保证产品安全。
白羽鸡是全球主流肉食鸡
此次论坛，主办方邀请了美国著名育种企业安伟捷育种公司专家多米尼克·埃尔菲克博士介绍了国外白羽鸡发展情况。他指出，目前从全球范围看，白羽鸡是最重要的肉食鸡品种。
从上世纪80年代开始，中国从国外全盘引入了肉鸡的品种 、饲料、养殖经验、技术，白羽鸡这种生长速度快、饲料转化率高的鸡种成为了不二之选。目前，我国黄羽肉鸡、白羽肉鸡与肉杂鸡互相补充，其中白羽肉鸡占据了绝大部分市场份额。
世界家禽学会会员、青岛农业大学食品科学与工程学院院长王宝维告诉记者，目前，南方市场黄羽肉鸡发展迅猛，北方以白羽肉鸡为主，占据北方消费市场的七成左右。
养殖规模小，缺乏标准化
我国肉鸡产业经过30多年的发展 ，鸡肉产量跃居世界第二位。"但我国祖代鸡仍然完全依赖进口，受制于人。"在论坛上，国家肉鸡产业技术体系岗位科学家、山东省农业科学院副院长逯岩表示。
除此之外，我国白羽鸡产业在发展中也出现了其他一些难以回避的问题，速成鸡事件的爆发是其中一个比较典型的例子。
白羽鸡经过长期选育，生产性能逐步提高，但随着生长速度和胴体重量的提升，商品代白羽鸡出现了一些疾病。同时，"目前我国白羽鸡养殖规模比较小，缺乏标准化也存在一定的隐患。"逯岩指出。
白羽鸡45天出栏属正常
40多天就能长成白羽鸡？白羽鸡究竟安不安全？在论坛上，白羽鸡的质量安全也成为行业专家和从业者谈论的话题。
"白羽鸡本身就长得快，是遗传育种的原因，并非激素。"王宝维告诉记者。逯岩也表示，白羽肉鸡作为一个优良品种，在正常养殖的情况下，45天出栏是正常的，是几十年来科学家及养殖界科学育种 、科学养殖的正常结果。
多米尼克·埃尔菲克博士指出："白羽鸡是现代化的肉鸡，其出肉率高，生长速度快，无论在价格、健康度、便捷、口味上都占据优势。"
数据显示，鸡肉消费量与人均消费水平呈正相关性。从全球来看，人均年消费鸡肉量45公斤比较正常。然而目前中国人均消费肉鸡量每年还不足10公斤。多米尼克·埃尔菲克博士介绍："美国禽肉消费量在日能量摄入比例占5.3% ，但在中国 ，禽肉消费量在日能量摄入比例中只占1.9%."
