近日，据央视报道，市面上有大量辐照食品在售，如泡椒凤爪、方便面等，但在其外包装上却鲜见“辐照食品”标识。对此记者走访济南多家超市，发现市场上在售的各品牌泡椒凤爪中，约有一半在其外包装上未标注任何“辐照食品”标识，绝大多数消费者也对辐照食品一无所知。而根据规定，辐照食品必须在包装上标注“辐照”标识。相关专家表示，在规定剂量范围内辐照的食品对健康无害，市民可放心食用。
约一半品牌没有“辐照”标识
在济南多家超市内，记者随机找到了姜粉、速冻虾仁、速冻牛肉、绿鸟鸡、果脯、袋装鱿鱼丝等食品。在外包装上，大多数食品都有QS认证标识，也有部分品牌外包装上另有绿色食品标识。但在这几家超市中，很多食品找不到与辐照食品相关的字样和标识。
在超市的方便面货架前，记者发现“统一”、“康师傅”等多个品牌的方便面产品在外包装上用小字标明“本产品脱水菜、香辛料采用国际惯用辐照杀菌技术处理”。
记者就相关问题向超市销售员咨询，他们均表示不太清楚何为辐照食品，目前也没见有顾客向他们咨询相关问题。随后，记者又采访了几位正在选购食品的市民，他们也都不懂什么是辐照食品，而且也从未注意过包装袋上是否有“辐照食品”标识。
“辐照食品”对人体无害
那么，什么是辐照食品？据济南市食品工业协会有关负责人介绍，辐照食品指的是利用辐照加工帮助保存食物，辐照能杀死食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫。消除危害全球人类健康的食源性疾病，使食物更安全，延长食品的货架期。辐照能杀死细菌、酵菌、酵母菌，这些微生物能导致新鲜食物类似水果和蔬菜等的腐烂变质。辐照食品能长期保持原味，更能保持其原有口感。
记者查阅得知，辐照食品主要包括五类：第一类是特殊食品，即病人食用的无菌食品。第二类是脱水食品，即洋葱粉、八角粉、虾粉、青葱、辣椒粉、蒜粉、虾仁等脱水产品。第三类是延长货架期的食品，如月饼、袋装肉制品、果脯等产品。第四类为冻品，包括冻鱿鱼、冻虾仁、冻蟹肉、冻蛙腿等产品。第五类是保健品，主要包括减肥茶、洋参、花粉、灵芝制品、袋泡茶、口服美容保健食品等。这些食品，市民几乎天天食用。“在大量动物试验的基础上，我国曾组织过辐照食品综合人体试食试验。结果表明，食用吸收剂量在10kGy以下的辐照食品对人体无异常影响。”上述负责人表示，食品在接受照射时，不直接与放射源接触，只接触由r射线、x射线或电子束带来的能量对食品进行处理，因此不存在食品带有放射性的问题。食品辐照技术不添加任何化学物质，食品不会被污染、不存在残留，极大地提高了食品的安全性。
超剂量辐照会有食用风险
记者了解到，根据1996年卫生部颁布的《辐照食品卫生管理办法》规定，国家对食品辐照加工实行许可制度。辐照食品使用剂量必须严格控制在国家允许的范围和限定的剂量标准内。研制使用剂量10KGY以上的辐照食品新品种，研制单位应向卫生部直接提出申请，并提供感官性状、营养、毒理及辐解产物、微生物等指标，获得批准后方可进行生产。辐照食品在包装上必须贴有卫生部统一制定的辐照食品标识。
此外，国家强制性标准《预包装食品标签通则》明确规定，经电离辐射线或电离能量处理过的食品，应在食品名称附近标明“辐照食品”。
据业内人士透露，在“辐照食品”的大环境下，也有一些小企业在辐照过程中的各种违规现象也开始出现。比如在食品辐照剂量方面，虽然我国有最高10个千戈瑞的剂量规定。但在实际生产中，如果客户希望延长保质期，厂家也愿意突破辐照限制，反复多次辐照。超出剂量的辐照，是有相当大食用风险的。如果超过了剂量，可能增加食用风险。(本报记者 苏珊)
