重金属检测未纳入市场监管部门常规检测项目
深圳卖有机菜大叹“真正有机”不存在
文/羊城晚报记者 蒋琳莉
图/羊城晚报记者 王磊
珠三角地区屡曝重金属污染，羊城晚报记者了解到，目前深圳对蔬菜重金属的检测未纳入市场监管部门常规检测项目内。为了吃上放心菜，一些市民每年花近万元制定“有机配送菜”，但业内人士表示，由于土壤、空气、地下水的污染，在珠三角地区很难种出真正的“有机菜”。继赴香港买奶粉、买米后，不少深圳市有消费力的人群开始找车去香港采购进口蔬菜。
买了菜去检测几乎不可能
据了解，深圳市近90%的农产品来自外地。记者从深圳市食品安全监管局了解到，目前对流通市场上的农产品重金属的监测分为专项监测、风险监测和摸底调查等。相关工作人员表示，市场监管的日常检验主要针对附着在蔬菜上的残留农药，蔬菜的重金属含量尚未纳入日常检测范围。一些企业性质的第三方质检公司通常也拒绝个人名义的送检。
根据深圳市食品安全监管局提供的数据，2012年开展食品重金属项目安全风险监测中，共监测127个蔬菜和食用菌样品，监测项为铅、镉、总砷、总汞和铊，其中有2个样品铅超标，合格率98.4%。同年开展的生产流通环节蔬菜重金属监测，共检测样品89个批次，监测项为铅、镉、总砷和总汞，共有2个铅和1个镉超标，合格率96.6%。
农产品的重金属含量为何没有纳入日常监测范围？深圳市农管处相关工作人员回复称，重金属含量检测对仪器的要求较高，同时检测花费时间较长，纳入日常监测较为困难。
据记者了解，深圳一些提供专业检测服务的公司不为个人提供食品重金属含量检测服务。谱尼测试工作人员唐先生告诉记者，公司承接公司名义的送检项目，由于个人名义送检的样品来源由于缺乏权威性、可信度，一般不予接收。
慢性中毒多严重难以评估
重金属超标的蔬菜就一定会发生中毒？深圳市疾病预防控制中心营养与食品卫生科副主任张锦周表示，国家标准一般都会制定得较严格，会设有一个缓冲带，在目前的情况下由日常饮食造成的重金属慢性中毒的可能性不大，要具体看蔬菜受污染的程度及摄入的重金属的剂量而定。
张锦周以慢性铅中毒为例，给记者算了一笔“账”。据人民卫生出版社的《食品毒理》一书介绍，每日经口摄入每公斤体重为0.1克的硫酸铅或碳酸铅即能引起慢性中毒。“以一个标准成年人60公斤的体重为例进行计算，则每日摄入6克铅就会引起慢性铅中毒。”
随后张锦周又参照了“食品中污染物限量”（GB2762-2012）的国家标准，其中规定叶菜类铅限量的安全标准为0.3mg/kg。“每天摄入的铅要达到引起慢性中毒的量（6克），相当于在假设既没有其他机会与途径接触铅的前提下，也不考虑每天从小便及大便等主要途径排泄铅的情形下，每天吃铅含量为0.3mg/kg（安全标准限量值）的叶菜类蔬菜2万公斤，可能会引起慢性铅中毒。”然而，在现实中，经常不容易很直接就知道蔬菜有没有污染，有多严重，“如果超标一万倍，这个数字就会变成每天2公斤了”。
商家坦言真“有机”难做到
市面上的食品屡曝安全问题，在北上广等大型城市的商家看准商机，推出了有机蔬菜配送进家门服务。据了解，两三年前深圳市就已出现“社区配送蔬菜”服务，目前全市已有六七家此类专业公司。除了送菜上门的便捷性外，食品安全是重要的卖点，商家们主打“绿色”、“有机”牌。
记者了解到，一些“有机配送菜”的价格通常为普通市场价格的4-5倍。记者从一家有机蔬菜配送网站上看到，土豆13.625元/斤，菜心17.25元/千克，同类型的蔬菜市场价格分别为6元/千克，8元/千克。消费者通过办理季度、年度套餐的方式购买蔬菜，最贵的年卡达一万多元。
想让家人每餐吃上有机菜，一年花费近万元，是谁在消费这些矜贵的菜？据深圳市绿泽生态食品有限公司总经理黄勇介绍，很多人都以为主要是高收入人群在消费，但实际情况是该公司近80%的客户是普通工薪阶层的“妈妈群体”和孕妇。
配送菜与普通的蔬菜到底有哪些不同？黄勇介绍，主要是生产环节坚持生态种养，杜绝化肥、农药、激素等违背自然生长规律的辅料。但黄勇坦言，即便如此他也不敢称自己的蔬菜是“有机菜”。
“蔬菜生长环节我们都能把控，但是水、空气、土壤的既有污染很难完全改变，真正的有机很难做到。”黄勇的蔬菜基地选在四面环山的惠州罗浮山脚下，周边没有工厂，但黄勇说流动的地下水仍有可能将土地污染。一位台湾的专家曾对黄勇说，在台湾有机的蔬菜种植要求周围50公里范围内都不能有汽车通行，黄勇认为这在内地很难实现。
为了吃上真正的放心菜，据了解，深圳市一些高端人群每周派司机去香港采购日本、澳大利亚原产的蔬菜，这些进口蔬菜每斤价格在80元到100元之间。
提醒
深圳市食品安全监管局专家表示，因为重金属污染是从植物根系中上来的，存在于植物体内，蔬菜中的重金属污染含量不能像残留的农药一样，通过多浸泡、多清洗或多煮来去除。专家建议，比较可行的办法是注意选购一些蔬菜品种，研究发现，从污染程度来看，叶菜类>根菜类>
果菜类。比如生菜、莴苣容易富集镉，尽量少食用。不同地区的蔬菜富集的重金属也存在差异。如果偏食只爱吃某一种蔬菜或者只能食用单一来源的蔬菜，风险就非常大。 (来源：羊城晚报)
