气温越来越高，也让越来越多的家庭开始煮绿豆汤来降暑。记者近日走访市场发现，曾经因为价格高昂而被戏称为“豆你玩”的绿豆价格一直走低，并稳定在5—6元/斤，这一价格已跌至三年前价格高峰时的三分之一。
记者探访
绿豆价格下跌 高价被削六成
昨日，记者在珞狮南路一家农贸市场看到，绿豆按照大小的不同，价格分别为5元/斤，6元/斤，经营粮油生意多年的摊主张女士告诉记者，今年绿豆的价格都基本维持在这个价位，进价也几乎没怎么变过。而在三年前，她卖的绿豆价格曾一路飙涨至15元—16元/斤，现在的价格只有高峰期的三分之一。“基本上回到了三四年前绿豆涨价之前的价格，最多也就比当时的价格贵了几角钱。”张女士说。
“现在绿豆的价格才比较正常，回想起2010年7月绿豆价格那场疯狂的涨价，至今还不太敢相信，”正在张女士摊铺上买绿豆的龙先生说。龙先生家里经常买绿豆，他告诉记者，2010年2月，绿豆才卖4.8元/斤，然后涨到7元/斤，随后就一路升到15元/斤，“这还只有排队才买得上，当时绿豆卖得太好了，很多店里都卖脱销了，后来到一两年前，价格就开始慢慢回落，现在的价格已经跟三年前差不多了。”
原因分析
游资炒作被禁 种植面积扩大
曾经价格高企的“豆你玩”，为何身价一路下跌？
在中环商贸城，批发商戴先生告诉记者，目前绿豆的批发价在每斤3元到4元左右，还不及高峰期价格的一半。
对于绿豆身价从暴涨到一路下跌的原因，记者采访了五位资深批发商，他们归结出了三大因素：2008年时，绿豆市场行情不好，市场价格偏低，影响了绿豆种植户的积极性，导致此后两年绿豆的产量和供应量减少；此外，2010年前后，市场上游资炒作，导致中间商大量囤货，卖家观望市场行情，惜售情绪非常浓，不断喊出高价却不出货，这也在很大程度上推高了绿豆价格；还有一个外部因素就是，2010年时，“绿豆养生说”风靡全国，“绿豆治百病大法”也引起市场绿豆大涨。
绿豆身价大涨后，国家有关部门及时出台了制止游资投机炒作等相关政策，游资退出市场，囤货商家开始出货，市场上绿豆供应量增加；同时绿豆的几个主要产区，如内蒙古、东北等产区的种植户受绿豆价格上涨的影响，种植绿豆的积极性增加，扩大种植面积，市场供应充足。此外，2010年5月，“绿豆养生说”被证伪，养生泡沫被戳破，市民购买绿豆的热情降低，绿豆需求量锐减，而产量却依然非常高，造成了供大于求的局面，价格自然一年比一年低。
后市趋势
绿豆价格趋稳 年内波动不大
对于目前绿豆价格的后期形势，不少零售商和批发商均表示，年内绿豆的价格应该不会出现大的波动，即使下跌，也就每斤几角钱的水平，价格水平将维持稳定。
在南湖大道北苑市场内，商家彭师傅就告诉记者，其实今年以来的绿豆进价都还比较稳定，批发价格都在每斤4元左右徘徊。根据往年经验，上半年的价格趋势稳定，这一年内就不会出现大的变化。
“目前是绿豆的销售旺季，产自东北及内蒙古的新绿豆已经上市，市场供应充足，绿豆的价格稳定，未来的变化不会很大。”彭师傅说。
不过，也有批发商认为，过完这个夏天之后，新的绿豆又将上市，而消费需求肯定没有现在旺盛，届时绿豆价格也有可能出现新一轮下跌。
