荔枝剥壳，一粒粒放在盘中，然后倒上酱油，蘸一蘸直接放入口中。这种吃法最近在网上广为流传，被称之为“黑暗料理”。黑暗料理还有很多，比如杨梅蘸酱油、苹果蘸盐、凤梨蘸辣椒面等等。不过专家表示，不要迷信所谓的“黑暗料理”，水果饮食不可盲目搭配，尤其是荔枝蘸酱油，吃多很容易引发腹泻等胃肠疾病。
近日有网友在微博上发了一张“荔枝蘸酱油”的照片，说这是潮汕、闽南一带特殊的吃荔枝方法。微博发出后，不少网友纷纷转发，讨论这种诡异的搭配吃法。一些网友亲身实践过后表示，“入口后先咸后甜”，酸甜咸的口感“很开胃，味道非常好”。
“酱油拌饭算什么，现在有了酱油水果”，有网友指出，除了荔枝蘸酱油吃，芒果、杨梅还有菠萝、杨桃等水果，同样可以这样吃。一时间，酱油变成水果的百搭调料。
记者在网上找到了各种“黑暗料理”的菜单，内容五花八门，想象力之丰富让人折服。除了热议最多的荔枝去壳，直接蘸着酱油吃，还有荔枝加盐、加辣椒面、蘸蚝油等。同样，杨梅、芒果、西瓜、菠萝、杨桃等水果，也被加盐、加酱油，或者蘸醋吃。甚至还出现了椒盐荔枝、椒盐西瓜、孜然西瓜、孜然凤梨等“奇葩水果餐”。
对于这种古怪吃法，更多的人表示不太能理解，“荔枝鲜甜清香，我觉得那样会破坏掉荔枝的质感”，酷爱荔枝的杨女士说。“既然可以蘸酱油，那四川是不是能拿辣椒炒荔枝”，一名重庆网友甚至问：“荔枝在重庆，能拿来烫火锅吗？那会是什么味道？”
张欣是海淀一家餐厅的厨师，他说自己上个月给客人准备水果时，不小心把餐台上的酱油瓶打翻，酱油沾染到了荔枝。他尝了下，发现特别好吃，从此迷恋其中。“后来就开始各种水果混搭着吃，蘸酱油、蘸醋都行。”张欣说，他还打算把这些水果餐开发成菜系，推荐给客人，“估计年轻人肯定会喜欢。”
荔枝等水果搭配酱油到底能不能吃，营养又如何呢？营养学家告诉记者，海南等地普遍存在水果蘸盐的吃法，食盐不仅能够提鲜增味，还能平衡体内电解质，而酱油中含有大量盐分，因而具有类似效果。但是荔枝火气很大，配合酱油大量食用，不仅会造成盐分摄入过量，还会加重消化系统的负担，引发胃痛或腹泻。此外，对荔枝过敏的人、糖尿病患者及阴虚火旺者要禁食或慎食荔枝。
记者 杨滨 张航（北京晚报）
