中国每年数千件食物中毒事件中大部分是因致病微生物污染引起的。中国耕地化肥平均施用量是国际化肥安全施用上限的1.93倍，耕地农药残留率达60%~70%。媒体称，中国内地限行的农药兽药残留限量标准仅为667个，分别只占日本和香港的百分之一和十分之一。（6月16日《燕赵都市报》）
环境污染对人类健康的危害，通过食源性疾病增长不断反映出来，前不久闹得沸沸扬扬的“镉大米”事件就是其中的典型代表。食品农产品污染，与日益严重的土地污染密切相关。所谓“从田间到餐桌”的食品安全监管，自然不能漏了“田间”这个关键一环。可是，我们的相关监管似乎甚少深入到这个方面来，而且农业部门与食药监部门还存在着衔接配合的问题。
应该承认，食品生产技术水平也好，耕地环境污染问题也好，食品安全监管水平也好，都不可能是一蹴而就的事情，而且都涉及面很广，比如土地污染的问题显然不应全部由农民来担责。相反，必须通过提高和完善食品安全标准，来形成倒逼的力量。
事实上，这也是重建消费者食品安全信心最可期待的途径之一。因为，标准的缺失与低劣，说白了就是监管不力，就是行政不作为。但凡相关部门足够重视，我们即便可以在监管品质、在检测技术上都有差距，但在标准数量上实在不该差距如此之大。想想看，连标准都没有，监管又怎么谈得上？食品农药兽药残留怎能不高？
每有食品安全事件发生，我们总能在标准问题上找到“祸因”：不是标准滞后和缺失，就是标准宽松和低劣。为此，我们必须一个个检视国内标准与国外标准的差距，以公共利益为最大关切，对食品安全标准来一次地毯式的清查、修订、补遗，将标准完善提高在事故发生之前，而不仅仅是亡一次羊补一个洞。
