据台湾《联合报》报道，台湾公共卫生促进协会14日表示，卫生部门经费、稽查人力紧缩是食品安全层出不穷的根源，因为人力短缺，岛内食品业者平均每7.5年才会被稽查到一次，岛内食药卫生相关人力仅是香港的十分之一。
台湾“卫促会”14日邀请“卫生署前署长”杨志良，共同分析岛内食品安全问题。“卫促会理事长”陈美霞表示，岛内保健支出每年有9000多亿元(新台币 下同)，但经费多用在医疗，公卫部门经费仅占3.9%。
陈美霞说，前年每位台湾人分配到食品卫生经费为34元，仅是英美的两成，但每位食药管理人员需服务的民众人数却是英美的两倍以上。
杨志良也表示，他在担任“卫生署长”期间，曾向“行政院”要求编制更多的人力，却被以“没有钱、也没有人”为由拒绝。
陈美霞说，以2010年各地食药局人员每人平均服务人数来看，台湾食药局平均每人要服务5万人、韩国3.6万人、美国2.3万人、英国2万人。没有足够人力严查违规业者，即使“食品卫生管理法”修得再严格，也没意义。
“卫促会”呼吁，台当局应扭转“重医疗、轻预防”的政策走向，并逐年提高岛内食品安全经费及人力。
与会的“卫生署食品药物管理局副局长”吴秀英说，“食药局”人力不足，就得依风险高低进行稽查，例如最常出事的食品添加物业者，以及曾有过稽查不合格经验的业者都是加强稽查的对象。另外，“食药局”也会征求志工，先到市面查察，发现不合格产品，就会通知稽查人员再次访查。
“食药局局长”康照洲表示，目前“食药局”中约200人处理食品相关事务，地方卫生局稽查人员共有460名，因透过高考招募的人员一年就可转调，流动率高，目前“食药局”已申请特考名额，限制6年才能转调。
