每天一枚鸡蛋，保证日常维生素
随着H7N9禽流感应急响应的取消，禽流感的威力已经越来越弱。而且，蛋类食品营养丰富，一直以来都深受百姓青睐。比如一枚鸡蛋就可以提供给你维生素K日常需求的31%，同时还有保持骨骼健康必不可少的钙和维生素D。
这几天，杭州市物价局工作人员巡查走访杭州市区主要农贸市场及超市，了解到，蛋类销量日渐回升。相关监测数据显示，6月11日杭州市区主要十家农贸市场散装鸡蛋的零售均价为4.65元/斤，鸭蛋的零售均价为7.04元/斤，家乐福涌金店散装鸡蛋促销价为3.98元/斤；一盒鸟王15枚装五谷鲜鸡蛋在乐购庆春店的价格为23.5元，物美文一店的价格为25.6元，家乐福涌金店的价格为21.4元，一盒神丹15枚装好土保洁鸡蛋在乐购庆春店的价格为23.5元，物美文一店的价格为27.8元，家乐福涌金店的价格为23.9元。
据业内人士介绍，目前卖场里各类保洁蛋销量不错，这些鸡蛋在出厂前要经过检验、清洗、消毒杀菌、风干、喷码、涂釉、分级、包装八个步骤。这个时候消毒概念还是蛮能让一部分顾客接受的，毕竟有些家庭对鸡蛋的需求是存在的。此外，正值端午佳节，五黄之一的咸鸭蛋也成了市场的宠儿，市区各大超市及农贸市场散装咸鸭蛋的销量也在不断上升。超市方表示，咸鸭蛋的销量较去年同期上涨一成左右。
在市场的巡查走访中了解到，不少市民普遍存在着“土鸡蛋营养价值比普通鸡蛋更高、味道更香”的心理。对此，专业人士介绍，所谓的“土鸡蛋”，主要为本地传统的鸡种，以放养的方式，不吃鸡饲料的鸡所生的蛋。这种鸡的鸡蛋个儿小，产量也相对较少。而普通鸡蛋，大多产自规模化生产的养鸡场笼养的鸡，鸡蛋个儿大。尽管品种、食物、放养方式不同，但两者的营养成分差别并不大，鸡蛋的蛋白质、脂肪等营养成分是基本稳定的。
消费者在选购鸡蛋时，不要太迷信“土鸡蛋”，选购鸡蛋关键要新鲜。一靠看，用眼观察蛋的外形、色泽、清洁程度。优质鲜蛋，蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明；二靠摸，优质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当；三靠听，优质鲜蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声；四靠闻，用嘴向蛋壳上哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味，优质鲜蛋有轻微的生石灰味。
