台海网6月14日讯 前段时间，农夫山泉深陷“地方标准门”，原因是农夫山泉执行的是浙江地方标准，却有分厂在广东生产和销售。浙江省标准放宽了对部分有害物质的含量要求，低于广东地方标准。消息一出，农夫山泉被推上风口浪尖，瓶装水的生产标准问题顿时成为舆论关注的焦点。 然而近日记者调查发现，在济销售的康师傅饮用矿物质水，既不执行国家标准，也不执行地方标准，而是采用自行制定的企业标准。记者就此进行了深入采访。
市民质疑
产品是否合格企业自己“说了算”
近日，有市民看到康师傅饮用矿物质水的标准号是以“Q”开头的，不明白是什么意思。据了解，这款瓶装水由青岛顶津食品有限公司生产，包装上标注的产品标准号为Q/QDJ0003S。《中华人民共和国标准化法》规定，按照适用范围，可将标准自上而下划分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准4个层次。其中瓶装水生产标准有国家标准、地方标准和企业标准，反映在产品包装上分别以“GB”、“DB”和“Q”开头，以此对照，康师傅矿物质水执行的是企业标准。
济南市质量技术监督局标准处处长武磊确认了这点，他表示，目前瓶(桶)装饮用水行业只有矿泉水、纯净水两类有明确的国家标准，矿物质水、天然水等其他水种则没有。根据《食品安全法》相关规定，生产的产品如果没有国家标准、地方标准或行业标准时，企业需要自行制定相关的产品标准，然后到省级卫生部门审核、备案。因此，康师傅矿物质水判定产品是否合格的依据是企业自己制定的。
律师建议
康师傅应向消费者公开生产标准
康师傅矿物质水配料包括“水、食品添加剂(氯化钾和硫酸镁)”。按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，氯化钾在饮用水中“可根据情况适量添加”，硫酸镁的最大用量为0.05g/kg，而康师傅在矿物质水的配料表中，并未标注添加剂使用的剂量是多少，那么在它的企业标准中对相关内容是怎么规定的?企业标准又如何查询呢?
武磊介绍，所有的企业标准制定后都要报备到省级卫生部门，去相关网站应该能查询到备案情况，但是记者在网上并未查询到关于康师傅企业标准的相关材料。山东省卫生监督所食品安全综合管理办公室的工作人员对记者表示，山东卫生监督网上可以查询到企业的标准审批时间、批号及审批产品等，但是由于涉及商业机密问题，企业标准的内容不会进行公示，市民也无法查询。据了解，目前国家标准、地方标准和行业标准市民都可查询。
山东齐鲁律师事务所的宋哲律师认为，企业与消费者对产品信息的了解处于不对等状态，企业本身占有的资源多，是强势群体，而消费者相对弱势，对消费者知情权的保护能够起到事先控制消费风险的作用。宋哲表示，根据《中华人民共和国食品安全法》第二十六条的规定，食品安全标准应当供公众免费查阅。企业标准作为食品安全标准的一种，在不涉及企业生产环节的工艺流程和商业机密的情况下，从法律层面上讲，消费者可以要求企业、企业也有义务向消费者公开生产标准。
厂家回应
使用当地水源 拒绝提供企业标准
6月9日，记者以消费者身份咨询了康师傅400客服电话。对于企业标准，康师傅一位工作人员表示：“康师傅的企业标准所有的指标和检测都是高于国家标准的，这也是经过国家认可的，这跟前几天农夫(山泉)采用地方标准是不一样的。我们的标准都是要报到质监等部门备案，指标向相关部门报备，水是完全合格的。企业标准是透明的，从网上应该可以查到，质监机构、工商局等政府部门会有公示。”记者反问为何网上查询不到相关细则，对方表示网络上不去，没有办法告诉记者怎么查询。记者想跟对方索要一份企业标准，对方以怕是竞争对手模仿为由拒绝。
2008年，有媒体连续报道了康师傅矿物质水广告中声称的“选取的优质水源”是自来水，被指涉嫌虚假宣传。记者也就水源问题进行咨询，该工作人员表示，矿物质水用的不是自来水，而是当地的水源，所有的水生产工艺都是一样的，工厂对水的品质也有严格的控制，不管哪里的水经过处理后质量都是一样的，不存在水源的区别。
权威检测
康师傅矿物质水PH值呈酸性
既然企业标准无法查询，那么康师傅矿物质水的各项指标如何，公众不得而知。6月4日，记者在市场上购买了一瓶康师傅矿物质水(生产日期2013年5月9日)送至济南市质量技术监督检验中心，对其中较简单的酸碱度(PH值)项目进行检测。6月6日，该中心出具的检验报告表明，该水PH值为6.1。按照国标要求，生活饮用水的PH值范围是6.5-8.5，瓶装饮用纯净水的PH值范围是5.0-7.0。PH值7.0为中性，康师傅矿物质水为偏酸性。
世界水文化研究会会长、国家发改委公众营养与发展中心饮用水产业委员会主任李复兴认为：“饮用水的PH值越接近人体血液的PH值(7.35-7.45)越好，健康的生命需要天然的弱碱性水。”据某高校营养专家介绍，按目前的营养水平来说，人们经常食用大量的鱼肉等食物，经过体内代谢会产生一定的酸性物质，喝偏碱性的水利于人体达到酸碱平衡状态。
专家看法
矿物质水“是一种人工调味水”
武磊表示，所谓的矿物质水，就是在水中人为添加人体所需的矿物质，这在业界存有争议，但目前从法律法规来说是允许生产的。
据济南一位业内专家介绍，天然矿泉水是一种矿产资源，对水源地有严格的要求，水质必须通过国家相关部门检测，并且含有一定的微量元素。消费者无法从名称上分辨天然矿泉水、矿物质水的差别，该产品有模糊概念嫌疑。该专家指出，矿物质水中使用了添加剂，“是一种人工调味水”。
记者随机调查了10位市民，他们大部分并不清楚矿物质水与矿泉水的区别，以为两者是同一种水，只有一位市民知道矿物质水是加了东西，但对添加的成分也并不了解。一位市民说：“平时都是看牌子买水，不会细看是哪种水，也不懂两种水的成分和作用，只是感觉价格能接受就可以。”
