昨天中午，北仑食品药品监督管理局，在其官方微博发布了北仑质监提供的检测结果：涉事蛋糕生产环节没有检出沙门氏菌。
但是之前，事发地之一的镇海曾发布消息，说采集的5份慕斯蛋糕样本，还有吃坏肚子的人的粪便中都检测出肠炎沙门氏菌。
难道蛋糕生产没问题，是流通环节出现问题？这一事件越发复杂。
北仑：生产环节
没有检出沙门氏菌
前天，记者从宁波市质监局了解到，实验室检测结果已出炉。事件的具体原因，将由食安办组织讨论、研究发布。而记者昨天从宁波市食安办了解到，具体结果还不明确。
但昨天中午11点多，北仑食品药品监督管理局，在其官方微博发布由北仑质监局提供的检测报告。报告显示：18批次主要原辅料，17批次合格，其中“维益布雷果冻”不合格，菌落总数和大肠菌群均超标，结果分别为3100CFU/g(标准≤100 CFU/g)和2400MPN/100g(标准≤30MPN/100g)，沙门氏菌未检出。
记者发现，报告同样显示，在成品中也未检出沙门氏菌。
但这份检测报告很快就被删除了。北仑质监局和食安办人士表示，这份检测结果是可靠的，但“我们不能多说，由市食安办统一发布。”
原料不合格
已被立案调查
之前，镇海曾发布消息，在“华美线业”员工家属的排泄物中和采集的5份慕斯蛋糕样本中，检测出肠炎沙门氏菌。
如今，在北仑质监的检测报告中都提到没有检测出沙门氏菌。
一位业内人士分析，北仑质监部门负责生产环节检测，说明这个环节是没有问题。但检测出这么多菌落总数、大肠菌群超标，说明工厂的生产环境卫生不好，消毒不到位。此外，质监抽验的蛋糕是从北仑的门店里抽取的，检测结果也不好，说明门店的卫生状况也不好。最重要的就是，原料中“维益布雷果冻”不合格，质监部门很可能对此进行处罚。
正如业内人士所说，对于原料检测出不合格，北仑质监局已经依法对浙江新美心食品工业有限公司立案调查。
污染可能来自
配送和二次加工
关于慕斯蛋糕生产制作，先前记者从新美心公司了解到，有两个步骤：公司生产好蛋糕基体，送到各个店门，由门店添加奶油和水果，完成包装。而各门店的原料都是由公司统一配送。
上述业内人士说，既然生产环节无问题，那问题显然出现在运输或者门店二次加工生产中。
据他了解，如此大批量生产的慕斯，一般都由慕斯粉调制的，就原料而言不会用到鸡蛋，不会出现沙门氏菌。那么，沙门氏菌只能出现在配送和制作时。有可能是制作工具受污染带入，也有可能工人带入，也有可能是配送搬运时污染了蛋糕。
记者了解到，之前中招的人情况都有好转，目前正在恢复中。记者 王波
