浦江潮（媒体人）
近日，广东省东莞市食品药品监督管理局发布第一季度餐桌食品抽检结果。在此次抽检中，糕点的合格率最低，不合格率高达70%，不合格指标为重金属铝残留超标，而涉事企业大多是东莞市民耳熟能详的酒店或餐厅，其中不乏五星级酒店。据悉，糕点中的铝残留超标主要是制作过程滥用膨松剂所致，长期摄入会引起神经系统病变，损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病。
这是《南方都市报》日前的报道，笔者目力所及，这条新闻几乎没有引起什么反响。在食品安全事件频发的背景下，人们对于层出不穷的“毒”食品已深感审丑疲劳，甚至变得麻木而失去痛感。
糕点是人们常吃的食品，其中的馒头、面包更是很多人的日常食品。尽管人们对食品安全缺乏信心，但在想象之中，市面上的合格食品终归是多数，尤其是大商场、大酒店出售的食品还是相对安全的。可是，东莞市的抽检结果却击碎了人们的美好想象。糕点的不合格率竟然高达70%，连人们一直信赖的餐厅、酒店乃至五星级酒店都在售卖“毒”糕点，这是多么不可思议又多么让人恐怖的事情！
食品即使七成有毒也让人们见怪不怪，难以吸引人们关注的目光，在某种意义上，这比“毒”食品泛滥更加恐怖，也更加让人悲哀，人们的心理防线已被各种“毒”食品侵蚀得支离破碎，没法不麻木，没法时刻保持痛感。甚至可以说，如果不麻木一点，人们真的不知道该吃什么，该怎么过日子了。
东莞市面上的糕点七成有“毒”，其他地方的情况会好一些吗？可能，但可能性不大。因为滥用膨松剂绝不会是东莞商家的“独家秘方”。这就带来两个问题：其一，其他地方的相关部门是否经常对糕点质量进行抽检并公布“毒”糕点名单？是否铁面无私地对违法商家予以严惩？其二，如果抽检、公布、严惩是常态化的，为什么市面上糕点的不合格率还如此之高？冰冻三尺非一日之寒，糕点不合格率高达七成，不大可能是监管一时放松所致，而更可能是监管长期当“睁眼瞎”的结果。
面对“毒”食品泛滥，人们该说的话早已说尽，并且重复了千万遍，似乎已无话可说。可是，如果我们不保持痛感，不把痛感喊出来，“毒”食品只会更加肆无忌惮地侵害我们的肌体和生命。要让民众对食品安全问题保持痛感，首先要求监管部门对此保持痛感，如果监管部门对“毒”食品泛滥麻木不仁，民众再有痛感也无济于事。而要让监管部门保持痛感，显然需要健全究责机制，严厉惩处失职、渎职者，让他们心痛、肉痛。
