鸡蛋价格最近开始出现反弹。
“之前那么多鸡被处理了，马上鸡肉鸡蛋价格会大涨吗？”合肥市的林大姐一家，这几天已经习惯于餐桌上出现鸡肉了。不过她也隐隐地担忧，禽流感过去之后，鸡价会不会反弹呢？省内多位业界人士表示，受禽流感影响，前段时间鸡苗繁育减少，未来一段时间内，禽肉禽蛋供应相对紧缺，价格会出现反弹，但暴涨的可能性很小。
担忧 鸡肉鸡蛋恐怕要涨价
“很简单的道理，以前没人吃，鸡鸭产量少了；现在吃的人一多，供应不上，价格肯定要涨。”林大姐说，早在禽流感刚发生时，她就断言，今年鸡肉鸡蛋会贵。
据相关统计显示，鸡肉消费在居民肉类消费中占15%左右的比例，加之价格较为平稳、便宜，一直是百姓肉类消费的“大头”之一。而禽流感的冲击，使得我省养殖企业4月、5月的存栏量大幅下降，按照鸡40~50天的养殖周期来算，到七八月份的时候供应量就会明显下降。鸡苗长成蛋鸡开始产蛋，一般要四个半月左右，即便现在开始补栏，也要等到10月份左右才能开始影响产量，在此之前的几个月里，鸡蛋供应会相对紧张，加上夏天天气炎热，蛋鸡的产蛋率本来就不高，因而蛋价可能会出现一定程度的上涨。
现状 养殖户正在恢复生产
“5月中旬开始，我场子里就在加大生产了。”杨志强是合肥立华畜禽公司的负责人，禽流感发生前，他的养殖场每月稳定出栏肉鸡250万只。疫情发生后，他的鸡只能销往冷库，价格一下子由每斤6元下降到每斤2元。“亏本，只能减少产量。”杨志强把产量降到每月出栏150万只鸡，“养得少就亏得少”。
从5月初起，行情开始发生变化。一些家禽批发市场、酒店等开始找他订购活鸡。他看到了希望，开始逐步增加存栏量。得知我省宣布解除禽流感应急响应，他的一颗心终于“落了地”。目前，他的养殖场已经恢复到禽流感疫情之前的产能。疫情过去之后是不是家禽行业的一个机会？对这个问题，杨志强持谨慎乐观态度，并没有着急扩大规模。
省畜牧局人士告诉记者，前期市场变化使得养殖户损失惨重，部分散养户退出市场。但一些规模化的养殖场抗风险能力较强，生产设施和产能仍在，恢复起来也比较快。
分析 鸡肉价将阶段性反弹
“禽肉、禽蛋价格可能会出现恢复性反弹，但这只是阶段性的。”省家禽业协会秘书长汤洋表示，禽产品市场需求经过近两个月的萎缩，导致鸡苗繁育减少。据统计，我省祖代种禽存栏约80万套，父母代种禽存栏约1000万套，年繁育苗禽约10亿只。受禽流感影响，我省祖代种禽淘汰将近20%，父母代种禽淘汰约30%。这个缺口需要一段时间才能补上，将导致未来一段时间禽肉、禽蛋价格出现波动。
省畜牧局人士也表示，疫情过后，需求恢复，但供给在短期内跟不上，所以价格会出现一定反弹。综合目前市场表现初步判断，中秋节前后，价格可能出现一个高点。不过畜牧业的生产周期相对较短。而此次H7N9禽流感疫情持续时间并不算长，退出市场的养殖户也不算太多，市场不太可能会出现较大的波动。
而相比鸡肉消费，禽流感对鸡蛋的冲击要小得多，需求量总体减少并不明显。这也使得蛋鸡养殖规模并未出现太大波动。不过由于夏季本身就是产蛋淡季，加之禽流感的一定影响，今夏鸡蛋供应可能会偏紧，价格可能比往年稍高些。
应对 备好10万吨冷冻鸡肉
为了防止禽类产品价格大幅波动，我省及时出台的一系列扶持政策也将有效增加供给，缩短“断档期”。
省畜牧局畜牧处人士介绍称，针对禽流感给家禽业造成的冲击，省政府早就出台专门通知对全省家禽养殖、加工业者进行财政补贴。自4月10日至7月10日，对全省从事家禽养殖、加工的省级农业产业化龙头企业，给予流动资金贷款利率的50%贴息支持。对家禽养殖、初级加工企业，免征2013年度企业所得税。另外，家禽养殖、加工企业缴纳城镇土地使用税、房产税有困难的，可以申请减免。自产自销的家禽养殖、初加工企业免征增值税。与此同时，自4月10日至5月10日，对禽类加工企业收储的禽类产品，每吨给予50元损耗费补贴。
政策激励使得禽类生产企业尽可能保留了产能，后期生产会迅速恢复。另外，截至5月中旬，加工企业收储鸡肉已达10万吨左右，约合6000万只活鸡重量。这些鸡肉随时可以投放市场，对禽肉供应将是一个很好的补充。
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鸡肉价要看猪肉“脸色”
从中长期来看，禽类产品价格还要看猪价的“脸色”。省畜牧局畜牧处人士表示，猪肉是我国最主要的肉类消费品种，其产量占肉类比重高达65%，而鸡肉仅占15%左右。鸡鸭等禽肉的消费和价格不可避免地会受到猪肉价格的影响。
他介绍说，目前，猪价下跌已经持续十几个月，且仍可能继续下去。猪价周期一般为3~4年，目前处于本轮周期的第三年。受禽流感的影响，猪肉价格筑底的时间有所推迟。在随后的三个月内，如果出现被动宰杀母猪，能繁母猪存栏量快速下降，猪价将筑底，国庆节之后，猪肉价格就会反弹；如果没有出现母猪存栏量下降的现象，猪肉价格反弹就要等到2014年。禽类产品受猪价周期影响，中长期价格将随着季节性需求的恢复而变化，三个月以后进入上升期，并在年底形成一定高位。
