6月12日将迎来今年的端午节。从本周开始，各种品牌的礼盒粽子、抽真空粽子和速冻粽子将进入购买的旺盛期。北京商报记者发现，在健康养生风行的今年，市场上各品牌粽子纷纷主打健康版的瘦身主题。
节要过，粽子要吃，但不能多吃。这是消费者的普遍心理。北京商报记者发现，今年商家不再一味地自吹自擂，而是在充分考虑市场需求的前提下进行产品开发。
首先，市场上的迷你粽子、散装粽子和简装粽子礼盒多了。其次，粽子不再是食品企业的专利，餐饮企业也纷纷加入节令食品的售卖行列。全聚德、便宜坊、华天饮食集团各品牌餐厅、眉州东坡酒楼、和合谷、俏江南、永和大王等连锁餐饮企业都有自己的特色粽子销售。除此之外，今年一些西餐厅也加入到中国粽子的制作行列。比如，星巴克的“星冰粽”礼盒，口味上增加了草莓香奶味，而此前推出过的咖啡杏仁、抹茶红豆、芒果口味还继续售卖。门店售货员告诉北京商报记者，尽管增加了个数和口味，但售价与去年持平。
从口味上看，今年北京市场上粽子的口味仍然是南北并立，既有北方人喜爱的豆沙、小枣粽子，也有南方人喜爱的咸肉粽子，不少厂家在粽子中加入了黑糯米、野米、薏仁、紫米、燕麦、山药等食材，有的还加入了海鲜、水果。北京稻香村的负责人表示，“糯米产品食用过多不易消化，而且现代消费已经朝着‘一次少量、多样’的方向发展。因此，我们特别推出五谷杂粮粽子，满足今年粽子市场刮起的‘健康风’”。
北京商报记者 吴颖
