顺丁烯二酸工业原料，加入淀粉后可增加食物的弹性、黏性及外观光亮度。民众之所以闻之色变，主要缘于台湾林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁的一番表述。林杰梁表示，一片鸡排上通常会有将近200克的酥炸粉，如果酥炸粉里有“毒淀粉”，一名体重60公斤的成年人，一年只要吃下20片鸡排，就可能造成不孕或影响肾脏功能。
厦门日报记者 沈彦彦
继“塑化剂”以来，台湾食品安全信任再次面临危机——“毒淀粉”事件持续发酵，席卷台湾食品业。
厦门与台湾一水之隔，台湾小吃也成了厦门吸引各地游客的美食“招牌”之一。台湾奶茶、爆浆鸡排，大肠包小肠……单厦门人和路短短两百米，就汇聚了台湾各地200余种美食。在厦门，不仅台湾美食口味地道，连老板也不少是地道台湾人——据不完全统计，在厦门从事餐饮行业的台湾人有数万人。
遭遇“最淡季”
营业额减半
而最近一个月来，在中山路、大嶝、人和路等台湾美食街经营的商家尝到了有史以来的最“淡”季。一位在人和路卖台湾鸡米花的老板告诉记者，这两个月，营业额只有3月的一半左右，而且生意一日不如一日。
“急事回台湾，转让厦门特色台湾小吃店……”记者发现，甚至已经有不少业者准备更换“行头”。在百度键入“厦门台湾小吃店转让”，有三十多万条信息，其中，有效信息约两万多条，而七成以上的信息都是最近两个月发布的。
“正宗台湾原料”
从招牌到累赘
厦门莲坂，是来厦创业的台胞比较聚集的地方，这里的餐饮店有一半以上都是台湾人运营的。昨日，在宝福大厦附近，一家原本要排队几个小时才能购买到的台湾爆浆鸡排现在门可罗雀。
“我们的原料是从台湾来的，但是我们的鸡排都是自己配方制作，是没有添加‘毒淀粉’的。”一位门店老板告诉记者，以前，他们兄弟从台湾过来经营鸡排生意，“地道台湾味”是他们的活招牌，可现在，真让人不知如何解释。
“台湾配方”
急忙撇清关系
不过，也有一些台湾小吃的老板一口咬定自家原料和“台湾”没有半点关系，属于“就地采购”，台湾配方。
“我们的芋圆生意已经做了五六年，都是就地采购，本地手工淀粉，因为芋圆的味道和淀粉关系比较大，所以用料很考究。”在明发商圈附近，一家奶茶店的老板告诉记者，他们的店用的是台湾管理方法以及台湾配方，除了一些核心原料必须从台湾采购，比如明珠果，其他的能在本地采购就在本地采购了。
【相关】
台湾
13项食品“涉毒”
本报讯 据台湾媒体报道，台湾毒淀粉事件扩大，除了一开始的鱼浆类淀粉制品，珍珠、芋圆等，被验出添加顺丁烯二酸外，最新调查，就连年糕，以及台湾著名小吃蚵仔煎，也卷入毒淀粉风波，目前总计13项食品。
台北
销毁近10吨制品
本报讯 据台湾媒体报道，毒淀粉全台流窜，台北市环保局昨日上午10点于木栅垃圾焚化厂，销毁首批由市场回收的“问题淀粉”制品9880公斤，包装纸箱则回收处理。
环保局指出，所销毁的数量高达41884包，包含日正波霸粉圆16916包、南北坊波霸粉圆14408包、地瓜粉圆11507包。
【背景】
台湾毒淀粉事件
据中国之声《新闻纵横》报道，今年3月，台湾地区嘉义县调查站接获检举称，在食物中发现含顺丁烯二酸的有毒淀粉。“顺丁烯二酸”是一种工业用有毒原料。虽然对人体是否会造成伤害目前尚不清楚，但动物实验结果显示，会给狗的肾小管带来不可逆的伤害。
两个月过去了，随着全台展开彻查，“毒淀粉”事件的雪球越滚越大。
据悉，台湾“毒淀粉”风波已蔓延至新加坡。本周，新加坡农粮兽医局公布11种台湾地区出产的淀粉产品，发现有未经批准的添加剂“顺丁烯二酸”，已指示商家将产品下架。
上海市质监局新闻发言人沈伟民确认，作为一种添加剂，原来的标准中，顺丁烯二酸的确不在检测范围之内。上海市质监局正在考虑是否根据台湾毒淀粉事件进一步扩大大陆的检测项目。
此前，国台办新闻发言人杨毅曾表示，大陆地区目前尚未发现台湾问题淀粉流入的情况。
