警惕硫磺过度熏蒸中药材
视频来源：山东广播电视台公共频道 今日报道
齐鲁网6月1日讯 据山东广播电视台电视公共频道《今日报道》报道，济南市药监局近日发布警示称，目前市场上有少数不良药商将中药过度打磺，提醒公众提高鉴别力，警惕硫磺熏蒸的中药材。
"打磺"是中药保存的传统古法，就是用硫磺熏蒸或浸泡中药材，为的是防虫便于贮藏。严格按照传统古法打磺，中药中残留硫磺的量是很微量的，短期少量服食一般不会对人体造成危害，但服食过度打磺的中药有安全风险。
济南市食品药品检验所副所长张秋红介绍，在熏蒸的过程中，二氧化硫是酸性的，酸性的物质对于鼻粘膜、口腔黏膜有很强的刺激性，另外我们吃进去以后，有报道对于肝肾功能有不同程度损伤。
济南市药监局说，过度打磺，目前不仅仅为了加工贮藏，而是为了给中药增加重量，比如用硫磺熏蒸党参后，其含水量可高达20%到30%，而且不发霉，而不经硫磺熏蒸的药材，水分超过15%就容易霉烂变质。除此之外，用硫磺熏蒸过药材的外观也会明显变化，不少种植销售中药材的人正是用这种方法以次充好。
济南市食品药品检验所主任药师宋希贵说，每一组都是一个没有硫磺熏和一个被硫磺熏过的，枸杞没有硫磺熏的颜色暗红色，那么这个是硫磺熏的，颜色比较鲜艳，其实这种枸杞是一种劣质枸杞。这是生晒参，一般是烘干、晒干的，皱纹比较明显，这一个看着很饱满，颜色很白，实际上是硫磺熏的，口尝起来是酸的。
专家提醒，鉴别中药材首先要看颜色，硫磺熏蒸后的中药材或者饮片颜色过于鲜艳，如天麻，标准规定为黄白色或淡棕色；百合呈黄色、淡棕黄色或者是微带紫色，如果呈白色水透明状，就是硫磺过渡熏蒸的结果。
济南市食品药品检验所副所长张秋红说，对于中医上来讲，有一个望闻问切，对于过度打磺，有一个望闻问捏的过程辨别，对于特别鲜亮的东西你要引起怀疑，就拿起来再闻一闻，闻一闻有没有刺鼻的那种气味，如果感到气味不正常再要尝一下，掰开它尝一下，看看有没有值得怀疑的那种酸味，过度硫磺熏蒸，它的酸味是比较浓厚的。还有一个"捏"字，对于比较厚重的、相对来说大一些的，捏一捏，因为硫磺熏蒸以后，含水量往往比较高。
