今日起，我国食品安全国家标准《食品中污染物限量》正式实施，卫生部2005年公布的《食品中污染物限量》即行废止。近期，广州生蚝镉超标问题引起广泛关注，广东省食安办有关负责人表示，按照新标准，镉含量超过2.0mg/kg的生蚝属于不合格食品，应避免食用。
省食安办有关负责人介绍，新标准对构成我国居民健康较大风险的铅、镉、汞、砷等13种食品污染物和居民食用量较大的谷物、蔬菜、水果、肉类、水产品等20余大类食品种类设置了限量规定，共设定160余个限量指标，基本满足我国食品污染物控制需求，适应我国食品安全监管需要。
铅、镉是主要的食品污染物。新标准严格限定了谷物及其制品、蔬菜及其制品、水果及其制品等食品中铅、镉的限量规定，增加了双壳类、腹足类、头足类、棘皮类等鲜、冻水产动物镉限量标准，限量值为2.0mg/kg。广东人喜爱的生蚝就是一种双壳类水产食品。按照新标准要求，镉含量超过2.0mg/kg的生蚝属于不合格食品，应避免食用。
省食安办要求，新标准是食品安全国家标准，属于强制执行的标准。标准实施后，其他相关规定与本标准不一致的，要按照本标准执行。食品生产经营者应当严格执行食品生产经营规范标准，严格控制生产经营过程的污染物。各地、各部门认真执行新标准，发现不合格食品要迅速查处。在新标准实施日期前已生产的食品，可在产品保质期内继续销售。
