粮农组织呼吁重视昆虫食品价值开发

联合国粮农组织13日在罗马发布一项研究报告说，昆虫在食用尤其是作为饲料方面的潜力几乎未得到开发，呼吁人们关注昆虫的应用价值。

粮农组织在当天于罗马举行的森林促进粮食安全和营养国际会议上发布题为《可食用昆虫：食物和饲料保障的未来前景》的报告。报告说，昆虫富含营养及蛋白质，是来自森林的一种唾手可得的食物。粮农组织估计，目前昆虫已成为全球至少20亿人饮食的一部分。昆虫的采集和养殖可提供就业岗位并产生经济效益，虽然目前其生产模式多以个体家庭为主，但在未来有望实现产业化经营。

“我们想说的并不是人们应该开始吃虫子，”报告撰写人之一、粮农组织森林经济、政策及产品司司长伊娃·穆勒说，“我们想说的是，昆虫是森林所提供的一种资源，而昆虫在食用、尤其是饲料方面的潜力几乎未得到开发。”

报告称目前全球昆虫的已知种类约为100万种，其中人类食用的昆虫超过1900种。许多昆虫含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁和锌，含量甚至超过传统肉类。