“挂羊头卖狗肉”，历来是不法奸商以次充好欺诈消费者的惯用手法。公安部公布10起打击肉制品犯罪典型案例之一是，江苏无锡犯罪嫌疑人卫某从山东购入狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，添加明胶、胭脂红、硝盐等冒充羊肉销售至苏、沪等地农贸市场，案值1000余万元。如今奸商不法更甚，他们用来冒充羊肉的已不是狗肉，而扩展至狐狸肉、水貂肉、老鼠肉；当然，这类假货，一概都未经检验检疫，全从暗中黑渠道搞来。他们的违法行为，不但涉及偷漏税，更严重地危害着市场的食品安全，威胁着民众的健康安危。
不是说鼠肉就吃不得。其实，有些地方如江西、广东，鼠肉是人们喜爱的肉食，鼠肉配蛇肉烹成的“龙虎斗”成为许多餐馆的名菜佳肴。但是，进入市场营销的鼠肉从何而来，是否经过正规的检验检疫，经营者有没有工商管理部门认可的资质，却是不容模糊的硬杠杠。其他肉类也一概如此。有道是：奸商骗钱伎无穷，“羊肉”敢用鼠肉充；依法监管莫松懈，餐桌祸患岂能容！
