人民网济南5月10日电 在“谈禽色变”的大环境下，餐桌上的禽肉食品几乎成了不受老百姓欢迎的菜肴。在禽肉市场遇冷的同时，济南超市的鸡蛋零售点却有着另外一番现象，记者从各大超市了解到，鸡蛋零售业不仅没有受到禽流感的影响，个别超市鸡蛋甚至还会出现提前售罄的销售旺势。
百姓声音：信得过超市的进货渠道
作为老百姓餐桌上必备品的鸡蛋，在三月底，因为禽流感的侵袭，鸡蛋零售业也出现了短暂的低迷。随着清明节的到来，由于清明习俗“吃鸡蛋”的原因，鸡蛋销售在四月初重新恢复了往日销量，良好的势头一直保持到现在。对此，记者8日在泉城路沃尔玛超市随机采访了正在购买鸡蛋的市民刘女士。“我家人和我都离不开鸡蛋，这是我生活的必需品，”刘女士笑着说，“禽流感感觉离鸡蛋还是远了些吧，鸡肉加热煮熟后都能吃，那吃鸡蛋岂不是更安全了？何况大超市的鸡蛋的进货渠道都非常正规，我和我家人都信得过现在的鸡蛋。”
家住济南二七新村附近的王先生是大润发超市山水店的常客，他家所有的肉类和禽类食品都会在大润发采购。尽管大部分市民对禽肉防范有加，但王先生却不以为然。“我刚有了外孙，女儿需要补身体，所以我会经常从超市买乌鸡给孩子炖汤喝。新闻说，只要鸡肉充分加热后就可以放心食用，所以我认为大家不必草木皆兵，做好日常的个人卫生就好。鸡蛋的话，我认为更安全，现在国家对禽流感的防控这么严格，问题禽肉和蛋类肯定不会端上老百姓餐桌，只要不生吃就行了。”王先生幽默感十足。不过，在购买禽肉方面，跟王先生一个观点的市民却不多，每个超市的熟禽肉柜台都是冷冷清清。
不光是超市，在菜市场活鸡屠宰摊和禽蛋零售摊也形成了鲜明的对比，家住十六里河镇东河村的村民胡先生告诉记者，鸡蛋可以随便从村里小集市的摊点购买，但近期他不会轻易购买摊位上现宰的活鸡。
卖家声音：把关严格 让市民信得过
8日下午3点，济南泉城路沃尔玛超市里的鸡蛋销售点开始早早打烊，每天供应的几百公斤鸡蛋已经全部售完。负责销售的工作人员告诉记者，鸡蛋的销售量基本跟禽流感发生前一样，没有出现很大的起伏。鸡蛋价格也是如此，基本保持在每公斤7.4左右，前后不会差3毛。
对于鸡蛋市场在禽流感影响下的走势，沃尔玛市场部经理张梅云女士介绍说：虽然现在大家都把禽流感挂在嘴上，但它的确没那么可怕。鸡蛋价格和销量的走势与济南禽类市场的大环境有关，毕竟现在济南没有任何问题鸡和疑似病例，临时出现的价格小范围浮动跟禽流感关系不大，市民认为鸡蛋还是很安全的。另外，各个部门针对禽流感的防控宣传也很到位，市民对禽流感也有了更新的认识，“谈禽色变”的情况正在慢慢改变。作为超市本身，我们也是严控进货渠道，做到每个进货环节都不会出现任何问题。但是对于日益冷清的熟禽柜台，张经理也是一脸无奈：“尽管大家都知道所有禽肉在经过高温加工后都可以放心食用，尽管也都知道我们超市的禽肉是安全合格的，但就是很少人买。环境如此，我们也没办法。”
负责给山水大润发供货的鸡蛋商董林林先生一直对鸡蛋市场信心十足。据他介绍，禽流感刚开始的时候销量稍微有所下降，他也对自己的生意有点担心，但经过了一个清明节，鸡蛋市场又开始了往日的火热，大润发山水店现在每天都要卖2吨左右的鸡蛋，销量一段时间内出现大涨，但总体销量还是很平稳，”董先生说，“我们货品的来源也是很严格的，原来供应鸡蛋的养殖场有枣庄的几处，在枣庄发现禽流感疫情后，我们也主动终止了这个供货渠道，现在我们的货源主要来自青岛和临沂两处。尽管成本会高一些，但我们要把货源安全放在第一位，要对得起超市，对得起市民。”
与沃尔玛一样，济南大润发里的熟禽柜台同样也是冷冷清清，鲜有问津的市民。
畜牧局声音：鸡蛋销量稳定 价格日后或看涨
近日，济南市出台具体措施，积极应对H7N9禽流感对家禽生产带来的不利影响，大力扶持家禽业稳定健康发展。在对养殖户进行各项补贴的同时，还为各个养殖户在政策上大开绿灯，保证禽类市场的稳定。
据济南天桥某养殖场经理刘先生反映，该公司目前存栏5万只产蛋鸡，3万只后备鸡，目前鸡蛋销量还算稳定，但是在收益上却因为价格等方面原因不太理想。承担亏损的同时，刘经理接到了政府的相关补贴，他表示，政府的支持是养殖户继续生存下去的信心，他会继续把这一行干下去，努力度过难关。
济南市畜牧局工作人员于洋告诉记者，日前虽然鸡蛋的市面价格虽然相对稳定，但养殖场的出厂价却迟迟卖不上去。对于眼下的养殖场来说，在“量多价低”的情况下，养殖户的收益必然受到影响。但由于现在大部分养殖场因为禽流感的原因都停止接收新的蛋鸡苗，蛋鸡的数量将不再增加，所以未来的鸡蛋价格可能会出现涨幅。他也呼吁市民，禽流感并没有那么可怕，对待禽类食品只要高温蒸煮、加工得当就不会出现问题。（齐亚斌）
