前天，广州江南果菜批发市场再次发布消息称，在场内抽取的8个生姜样品检测中确认有两个来自山东日照地区的样品不合格，均检出涕灭威成分超国标，其中一样品含量为国标的3倍多。这些生姜重量近两吨，当天已被销毁。在此前一天，江南果菜批发市场已被测出毒姜300斤。据悉，广州相关部门目前正在严查“毒姜”，一旦发现，一律下架销毁。
抽检发现毒姜，马上下架销毁，效率不错。但市民的疑问是：之前，有多少毒姜被吃进了肚中？特别是广州人爱煲汤、爱美食，生姜几乎是煲汤必不可少的佐料，也是许多美食必备辅料。那些被查出有毒的生姜销毁了，会不会还有没被查出来的毒姜仍在“潜伏”？
数据显示，在广州市面上，山东姜占据约八成的市场份额。来自山东日照地区的姜有问题，其他地区的姜有没有问题？江南果菜批发市场几乎包揽了广州全市的蔬菜供应，因而也被市农业局列为农产品质量监测网点之一，可毒姜在该市场的出现是否表明，我们的食品监测还存在不少漏洞？
食品安全本不该是“老大难”问题，可很多时候，问题食品主要还是依靠媒体曝光，这次的毒姜事件也不例外。更值得追问的是，明知毒姜产自山东，就当加强对该地区生姜进入广州市场的监测，从源头上堵住有毒生姜。广州最大果菜批发市场出现的毒姜，至少表明我们在反应速度上又慢了半拍。相关部门表示，将视江南市场的检测情况开展跟踪抽检并加大复检力度，但为何不在有毒生姜刚披露之时就立即行动？
广州的果菜市场中，外地果菜占据了相当大的份额。外地菜进入广州后，一般先进入批发市场，由市场建立的检测中心随机抽样检测。通常先用速测仪，发现有问题才使用更精确的色谱分析仪。但无论何种检测仪器，检测项目只有常规的22个，有不少禁用的农药，批发市场是无法检验出来的。这成了问题食品检测的漏洞之一。
外地菜由批发市场进入零售市场后，要接受相关部门的抽检和市场的自检。可由于每个品种的检测费每天需要1块钱，且还要人工成本，所以有些零售市场并没有坚持每天抽检。而相关部门的检测对于具体哪个项目、哪种农药超标则无法检测，于是我们便经常看到一些奇怪现象，比如：发现超市散装熟食有问题，有关部门随即提醒市民尽量不要。可这些问题熟食为何能堂而皇之地进入超市销售？为何把检测问题食品的程序和关卡后移给了市民的肠胃？这是漏洞之二。
如何堵住漏洞？关键还是监管环节前移，一方面要求监管部门对所有进入批发市场的果菜进行抽检和复检，市场则要建立自己的常态化检测机制，而不能流于形式；另一方面在应对措施上要更灵活快捷，比如说一旦发现某地食品有问题，就紧急封存所有来自该地区的产品，避免把风险转嫁给消费者。
