为向消费者提供各类食品营养成分的基础资料，并有助于医学研究临床营养照护、营养计算、饮食指南等针对民众饮食习惯及膳食特性与健康关联性进行研究以及食品加工参考所需的相关资讯，台湾地区"行政院卫生署"于1992年开始进行台湾地区食品营养成分资料库的建立工作，主要将台湾地区的原物型态或初级加工型态食品分成18大类，逐年分析各项食品中的营养成分，于1997年正式发布首册"台湾地区食品营养成分资料库"，1998年起更持续对资料库的各大类食品资料进行增补及修订，并至2012年于食品药物管理局食品药物消费者知识服务网完成建置"食品营养成分资料查询（试用版）".试用版资料库采用动态条列查询方式，已建置"谷物类"、"淀粉类"、"坚果及种子类"、"水果类"、"蔬菜类"、"藻类"、"菇类"、"豆类"、"肉类"及"鱼贝类"等10大类食品分析资料。此外，原旧资料库8大类（蛋类、乳品类、油脂类、糖类、饮料类、调味料及香辛类、糕饼点心类及加工调理食品类）的资料也于2013年完成整合，供各界查询试用。
