“鸡蛋有人造的，粉条有塑料做的，喂猪加瘦肉精，老鼠肉做羊肉片，真不知道吃啥才安全!”
消费者对食品越来越不放心，而郑州的各家超市也纷纷出招：二维码追溯产地、现场检测农药残留……
商家自己贴的二维码如何保证真实，商家做的检测是否权威，这些招数是否能消除食品信任危机，仍有待市场检验。
企业出招
商家推出二维码
称扫一扫能知道
苹果的“前世今生”
“看，这苹果是三门峡产的，扫一下柜台上贴的二维码，出来的链接信息里面能显示产地的照片。”昨天，在郑州市家乐福北环店内，郑州市民王翔发现了个稀奇玩意儿。
他发现的这个稀奇玩意儿，是超市推出的“产地追溯二维码”，在郑州3家家乐福超市的生鲜销售区摊位上，都有这个标注着“产地追溯二维码”的牌子。
河南商报记者试了一下，对着货架上的二维码进行扫描，点击扫描后的网页链接，在二维码链接网页上出现的有供货的农民合作社名称及资质、原产地、采摘日期、送货日期、收货日期等信息。
“就像商品的身份证一样，让老百姓知道东西出自哪个地方。”家乐福河南生鲜谈判处处长邹维胜介绍，“杂粮是辽宁的，虾皮是从浙江运来的，木瓜、菠萝是从海南过来的，这些一扫都会出来。”
据了解，前几年麦德龙超市就已开始自建产品可追溯系统，消费者只要在电脑上输入产品的可追溯码，就可获得该商品从生产、运输到零售终端的各种信息。
此外，肉里面有没有注水、含不含瘦肉精，蘑菇里有没有荧光剂，菜叶上是否还残留着农药，针对这些消费者最关心的问题，不少超市设有食品安全检测室，对日常销售的生鲜蔬果的农药残留等指标进行抽样快速检测。
家乐福在每个月第一周的周二将食品安全检测室对公众开放一天，在市场内摆出瓶瓶罐罐做实验，让顾客直观、清晰地看到该检测室的工作流程和检测结果。
疑问
商家自己当裁判，如何保证真实性？
商家出的这些新招，让消费者感觉稀奇的同时，也产生不少疑问。
以“产地追溯二维码”为例，二维码标签是一个柜台上贴一个，在开放式的水果柜台上，能否名副其实很难保证。
“要是其他产地的苹果放到标着三门峡产的苹果的柜台上，顾客也没法知道呀。”王翔说，这些二维码不知道是商家制作的还是生产场地制作的，没人监管。
对此，邹维胜坦言，超市只能尽力将风险降到最低，没办法百分之百保证真实。“二维码是生产场地制作的，我们运过来的时候每一箱都会有二维码，但是必须得拆开放到台面上，每一个单品都弄一个二维码的话，不太现实。”
“现在的运作模式，是超市跟合作社在沟通，缺少第三方监管机构。”邹维胜说，超市只能先尝试、探索，希望将来引进第三方监管机构，也希望政府部门能为二维码追溯模式制定一套监管制度。
此外，超市推出的食品安全检测，也勾出了消费者脑中的问号：“超市员工自己检测出来的数据，顾客怎么能知道是否合格呢？”
“企业要自检是第一步，超市所用的检测仪器都是在相关部门的监督下统一购买的，所参照的标准，也是国家统一提供的数据。”郑州市农委农产品(5.53，0.00，0.00%)质量检测中心工作人员说，超市用的是专业仪器，消费者大可放心。
她建议，要是消费者还有疑问，可直接拿着产品找农委的工作人员义务检测，“从批发到农贸环节，农委检测中心都有驻市场的工作人员。”
分析
农产品溯源
多方受益之余有待市场检验
事实上，我国早就开始了农产品质量安全追溯体系的研发与应用，并形成了包括《食品可追溯性通用规范》、《食品追溯信息编码与标识规范》在内的一系列规范制度。
而这些规范措施并没有完全防止食品安全事件的发生。那么，农产品追溯体系作用究竟怎样？是什么使农产品追溯体系的效果大打折扣呢？
三门峡金果果蔬合作社从今年年初开始推行“产地追溯二维码”，在经理赵彦举看来，这是个多赢的好事情，在保证食品安全的同时，合作社也尝到了甜头。
“三门峡的水果主要销往外地，在郑州市场上名气也很大，有好多苹果标的是来自三门峡，消费者却不知道到底是不是真的。”赵彦举说，很多摊贩拉个架子车摆个摊，挂上个三门峡苹果的牌子，就开始卖了，消费者吃了之后口感不好，影响整个品牌的形象。而通过“产地追溯二维码”找到产地，假冒的就难藏住了。
此外，二维码还便于水果有问题后进行倒查，这让合作社在水果生产和运输过程中都比过去严格了很多。
有专家表示，追溯体系对于消费者和生产者都是有利的。消费者从二维码等电子信标上能够获取农产品的基本信息，通过这些信息判断出农产品是否安全；生产者则通过追溯体系来确保自己的产品免受鱼龙混杂之困。
而这个多方受益的举措，由于尚无监管，只能靠商家自律。如何完善检测体系，让消费者真正对食品放心，仍任重道远。
有业内人士分析，二维码追溯体系如不能进一步完善，那么企业针对食品信用危机出的这些招，将仅止于“噱头”，反而不利于市场发展。
