犯罪嫌疑人从一个地方购入老鼠肉等肉制品，加工后销往另外一些地方，收购、运输、加工、销售等已经形成一个完整链条。如果相关地方的监管部门对每个环节都能监管到位，这样的问题食品早就被发现了，不可能进入食用环节 ，也不可能为害多年，案值千万。从报道来看，犯罪嫌疑人从2009年就开始制假售假，今年2月才被发现。也就是说，老鼠肉冒充羊肉销售的时间大概长达四年多。这究竟是因为制假售假者太狡猾 ，还是监管者太懒惰甚至睁一只眼闭一只眼？
“老鼠肉冒充羊肉”长达四年，至少说明四个问题：其一，相关地方打击食品犯罪不及时。其二，地方食品监管还存在很大缝隙，尚未形成完整、严密的链条，需要加强部门协作才能有效执法。其三，法律对食品安全犯罪的惩罚缺少威慑力，对失职官员的惩罚还停留在政绩考核中。其四，农贸市场仍然是监管盲点。面对疯狂的食品制假售假现象，有关方面必须下大力气进行治理。
