河南人刘卫宝跟侄子刘军合伙贩卖牛肉。侄子告诉他，添加亚硝酸盐、红曲米，能让牛肉外表更红润，“卖相”更好。只有初中文化的刘卫宝在不知道添加标准的情况下，用雪碧瓶盖凭感觉“估算”，经质检部门检测，他加工的半熟牛肉亚硝酸盐严重超标，长期食用会对人体产生致癌作用。今年3月，叔侄俩因涉嫌生产、销售不符合卫生食品安全标准的食品罪，先后被下关区检察院审查起诉。昨天，叔叔刘卫宝被下关法院判处有期徒刑一年。
50岁的刘卫宝来南京多年，一直在太平村附近的农贸市场卖米。2012年7、8月间，侄子刘军邀请他一起贩卖牛肉。两人进行了分工，刘军负责采购和销售，刘卫宝则负责将生牛肉加工成六成熟的半成品。两人在栖霞区冯家边租了黑作坊，既没有办理工商登记也没有卫生许可，就直接开工了。
昨天庭审中，刘卫宝承认自己对亚硝酸盐并不了解，侄子告诉他，这个“方子”能让肉质红嫩“卖相”好。至于添加的量，刘卫宝说，亚硝酸盐的包装袋上有“说明”，他都是按照“说明”，用雪碧瓶盖子估量的，感觉差不多，没想过会过量。记者了解到，亚硝酸盐、磷酸盐虽然都属于食品添加剂，但使用标准很严格，绝对不能超标。刘卫宝也知道这些东西不能多加，但他对添加标准概念模糊，从来不用秤，每次都是凭感觉估算。
法官认为，刘卫宝明知亚硝酸盐过量对人体有害，仍在生产中随意添加，他生产出的问题牛肉数量却十分惊人，仅现场查获的就有2000多公斤。“食品安全关系千家万户，被告的行为具有较大的社会危害性，不宜适用缓刑。”法官表示。最终，刘卫宝被判处有期徒刑1年，罚金1.5万元，违法所得予以没收。据了解，侄子刘军近期也将受审。此次查获的亚硝酸盐超标牛肉都已被无害化处理销毁（两被告为化名）。 通讯员 关妍
