4月份以来，辽宁省的饭店中，禽蛋类菜品的销量比去年同期下降3成以上。这是辽宁省服务业委员会昨天发布的最新数据。
禽蛋都在降价
辽宁省服务业委对省内10家大型批发市场的监测统计数据显示，4月1日-14日，鸡蛋交易量为2174吨，比3月后两周（3月18日-31日）下降1.1%;禽类交易量为331吨，环比下降3.5%;鸡蛋平均零售价格为8.4元/公斤，比3月中下旬下降1.8%;禽类平均零售价格为16.67元/公斤，比3月中下旬下降2.7%.
沈阳市服务业委相关负责人介绍说，禽蛋类产品的交易量和价格双双下滑，主要是受到上海等地H7N9禽流感的影响。预计后一段时期，对辽宁省禽蛋类产品销售和餐饮企业经营的影响仍将持续，并将对平衡后市禽蛋类产品供求造成潜在压力。
没人点鸡肉菜
昨天中午，位于市府大路的老菜馆生意依然像往常一样，宾客云集，但是，所有的散台和包房客人，几乎没有一桌点鸡的。白切鸡、宫爆鸡丁、小鸡炖蘑菇等平日销量很好的菜品，现在一整天也卖不出去几份。饭店前台说：“鸡肉菜品并没有降价，其实降价了，也没人点，现在饭店基本不进白条鸡了。”
辽宁省服务业委对沈阳市都市绿洲酒店、锦州精英国际酒店等13家餐饮企业监测显示，4月份以来，禽蛋类菜品销量比去年同期下降3成以上。大部分酒店的凉鸡、卤蛋等熟食类制品销售下滑的幅度更大。很多饭店尝试增加猪牛羊肉和素食类供应。
猪肉需求看涨
禽蛋类产品销售受阻，相应增加了猪肉、蔬菜等替代品的需求。4月1日-14日，辽宁省内10家大型批发市场猪肉交易量为395吨，比3月后两周上升3.1%;蔬菜交易量为4105吨，比3月后两周上升1.7%.同时，猪肉价格降幅趋缓，平均零售价为26.47元/公斤，环比下降1.2%，降幅比3月后两周收窄1.2个百分点；蔬菜平均零售价格为6.15元/公斤，环比上涨7.3%.
各级服务业主管部门表示，今后将密切关注禽蛋类市场走势，一旦遇有价格暴跌或者断档等异常情况，将立即采取措施，确保市场平稳运行。
沈阳晚报记者 谷丽红
