4月16日讯 (YMG记者任雪娜)在瓶装水需求旺季即将到来之际，农夫山泉水质不如自来水的传闻扑朔迷离，让消费者对瓶装水质量产生了一定的怀疑。一些消费者甚至表示“大自然的搬运工”都出问题了，还不如回家喝白开水。
昨日，记者走访烟台质监部门了解到，烟台81家饮用水生产企业，不少是使用自来水作水源水。饮用水生产属强制许可，企业只有获得食品生产许可证，即“QS”认证，才能生产饮用水，门槛颇高。同时，市质监部门每年都对瓶（桶）装饮用水进行400-500个批次左右的抽检，个别瓶（桶）装水存在不达标情况，主要集中在余氯过高、微生物超标等方面，瓶装水合格率高于桶装水。
81家饮用水生产企业水源多数为自来水
市质监局许可科统计信息显示，烟台共有81家获得食品生产许可证的瓶（桶）装水生产企业。
“我们把饮用水分为3种，饮用矿泉水要求其中矿物质含量符合国家标准；饮用纯净水则是经过滤不含任何杂质的水，相当于化学上的蒸馏水；普通饮用水相比纯净水，过滤、杀菌工艺相对简单，其氯、硫酸根、硝酸根含量高于纯净水。”市质监局食品科工作人员介绍。
烟台大部分饮用水生产企业所用水源为自来水。例如，纯净水企业的生产工艺，即是对自来水进行粗滤、精滤、去离子净化（离子交换、反渗透、蒸馏等）、杀菌、灌装封盖、灯检，最后制成成品。
饮用水生产须获“QS”认证
饮用水生产企业要获得“食品生产许可证”，即常说的“QS”认证，才具备生产饮用水资质。“另外，在发证之前，还要由具备发证检验资质的检验机构，对申证企业产品进行抽样检验，企业只有过了这一关，才能拿到许可证。”市质监局许可科工作人员介绍。另外，每年市质监局还要组织1—2次抽检，共抽验400-500个批次左右的饮用水产品。
除了每年的抽检之外，各县市区质监部门还对各水厂进行例行检查，检查内容主要涉及企业的生产条件，包括生产场所必须设置水处理车间、灌装车间、回收容器清洗消毒间、包装车间、原辅材料及包装材料仓库、成品仓库等生产车间等。容器清洗消毒和灌装车间的进口处必须安装手的清洗消毒设施及鞋靴消毒设施，灌装车间设置空气净化和消毒设施，入口处应有风淋设施，灌装车间空气清洁度应达到10000级。
必备的生产设备包括粗滤、精滤、杀菌设备，生产包装设备的清洗消毒设施、空气净化设备及风淋门、自动灌装封盖设备、灯检设施、生产日期和批号标注设施等。
瓶装水合格率高于桶装水
“根据去年的监测情况，部分企业生产的瓶（桶）装水存在不达标情况，但瓶装水合格率高于桶装水。”食品科工作人员向记者介绍，其中一方面原因是瓶装水保质期长，因此生产工艺要求相对严格。
走进市质检所分析科，检测员邢家新正用原子吸收分光光度计检测样品水的铅含量，“将标准品和样品分别置于进样盘中，仪器可将分析数据直接传输到电脑中，然后换算成铅含量。”随后，邢家新走到另一台仪器前，检测了样品水的亚硝酸盐含量，均符合国家标准。
“矿泉水和纯净水质量都有国家标准，饮用水没有国家标准，我们按照企业标准进行检测。” 市产品质量监督检验所分析科王主任介绍，所有检测项目约有20多项，内容包括色度、混浊度等感官要求，PH值、氯化物、铅、砷等理化指标，及菌落总数、大肠菌群、霉菌等微生物指标。部分生产企业为保证产品质量，也会将生产样品送至质检所进行检验。
不合格情况主要集中在耗氧量偏高、余氯过高、微生物超标等几个方面。其中，耗氧量高由有机物含量高引起，余氯过高则是消毒过程过量使用消毒剂导致，微生物超标则是生产过程控制不严，生产工艺、人员、设备、环境的质量保证工作不到位造成的。
另外，个别企业还存在所适用企业标准未及时根据国家标准更新的情况。“国家在2008年更新了瓶（桶）装饮用水卫生标准，更新后的指标比原标准更严格。而部分企业仍执行以前的标准，所生产的产品就会出现不达标情况。”王主任向记者介绍，国家修订产品质量标准并不是逐级下发通知，而是采取公告的形式，生产企业因此可能出现信息滞后的情况。
