尽管世卫组织澄清了死猪和H7N9有关联的谣言，但肉价暴跌已是不争的事实。近日，记者走访养猪场、屠宰场、零售市场和相关主管部门了解到，眼下我省养猪业再次陷入价格暴跌的怪圈，生猪收购价一周内从每斤8元直线降至6.2元。
现在，每养一头猪要亏200元。而此前，国家和我省主管部门曾启动冻肉收储、生猪远期交易来调控肉价，但目前看来收效并不明显。肉价怪圈为何一直难以破解？
现状
生猪价格节节下跌
养一头猪亏200元
“排骨每斤16元，瘦肉每斤15元，最近一个月都差不多这个价。”昨日，去菜场买排骨的陆阿姨觉得最近肉价比较平稳。
来自武汉市物价局的监测也显示，肉价确实很稳。昨日监测的猪排骨和精瘦肉的零售价，跟一周前相比略有0.67%和1.37%的下滑，比上月同期跌了2.33%和3.02%。
零售市场虽然平稳，但是生猪收购价已经节节下跌。
超声波消毒30秒，换上防护服，走过一片抹着石灰的路段，记者这才隔着玻璃见到江夏银河养猪场里一头头待售的活猪。“零售价有个滞后期，我们猪场这一周的生猪收购价可谓直线下滑。”养殖场总经理胡贤和养猪已有二十个年头，是江夏的养猪大户，他的养殖场每年可出栏5万头商品猪和1.5万头种猪。
胡贤和透露，年后开始，生猪收购价就开始回落，从每斤8.8元跌至8.5元、8元。最近一周，几乎一天一个价，昨日的收购价已经跌至6.2元的低谷，“猪粮比价5.5:1为盈亏平衡点，现在玉米价格是每斤1.3元，猪价卖到7.15元才保本。现在的行情意味着，每养一头猪要亏近200元。”
怪圈
涨跌三年一个轮回
我省暂未收储冻肉
“一年涨、一年平、一年跌，三年一个轮回。”江夏另一养猪大户雷贤忠说，生猪养殖业有个价格怪圈，价格低迷之后，通常就是下一轮的暴涨。
他举例称，2006年生猪价格低走，养猪户大量淘汰母猪，2007年上半年到2008年下半年，猪价大幅上升，最高涨至每斤9.6元。见有利可图，养殖户纷纷加大了养殖规模，高价维持到2009年下半年开始下跌，最低跌至每斤4.9元……
为了应对肉价的波动，国家常年都会储备猪肉，根据市场行情变化情况，适当进行收储和抛售。
3月7日，国家发改委表示，国内猪粮比价连续4周以上低于盈亏水平线，按照《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》的规定，有关部门将启动预案。眼下，全国已有20多个省份开展冻猪肉收储工作，收储按照“略高于市场价格”的原则进行。
记者昨日从湖北省商务厅屠宰办了解到，目前，我省虽然没有启动冻肉收储，但是常年都有2000吨的生猪活体储备，以应对不时之需。
武汉市畜牧兽医局副局长高长明指出，一般情况下，国家收储量相较对市场猪肉供应总量来说并不会太大，对市场所起的作用一般也就仅限于提振信心。
难解
“农业订单”稳猪价
运行半年交易寥寥
如果能以销定产，就能很好地解决猪肉的供求问题。
去年，湖北省成立了武汉农畜产品交易所，推出“农业订单”交易方式。当年10月，生猪产品正式上线，以求能稳定肉价。
记者了解到，养殖户只要开户即可网上生猪交易，交纳20%的订金后，可根据市场走势，对未来几个月的生猪挂单标价，每笔最低为5吨。举例来说，养殖户如果觉得当下的猪价比较好，但对6个月以后的猪价把握不准，或者预计后期价格会下跌，就可以在交易所农业订单交易系统里，按当前的价格把6个月以后的生猪卖出去。
6个月之后，交易期限到，此时不管猪的价格是涨是跌，最后都要按当初价格成交。
不过，很多养殖户都对20%的保证金心存疑虑，不愿意尝试“农业订单”的方式。交易所负责人表示，去年10月至今，生猪产品交易并不理想，最近两个月仅交易500头。“根据合同规定，每笔最低交易5吨，约50头活猪，以一头猪1400元计算，我要事先交20%的保证金，也就是1.4万元。”胡贤和表示，对于养殖户来说，这是笔不小的费用。
对策
当务之急减少存栏
尽早推出生猪期货
猪肉价格的暴跌，让养殖户左右为难：一方面是观望惜售，另一方面如果价格短期起不来，养得越重亏得越多。
从目前情况来看，不论是储备肉还是“农业订单”交易，调节肉价效果并不明显。肉价暴跌已成事实，这一怪圈真的无法破解吗？“肉价的波动，还是取决于市场供需情况。不具规模的散养户缺乏预见性，高利润时一哄而上，亏损时又一哄而退，这导致价格暴涨暴跌。”武汉市畜牧兽医局副局长高长明说。
湖北省社科院农经所所长邹进泰表示，当前情况下，淘汰产能落后的能繁母猪，适当减少生猪存栏数是最快捷有效的办法。他还建议称，通过深加工和建设冷库，可以调节生猪生产淡旺季的供应。
湖北省畜牧兽医局副局长陈红颂表示，下一步，政府将效仿蔬菜直销模式，鼓励和支持企业单独或联合在社区试点建立直销店，减少流通中间环节，减少差价和信息不对称。“但从长远看，要从根本上解决好生猪市场大起大落的问题，尽早推出生猪期货，通过开展订单生产，实现规避风险。”
