此外，根据疫情的严重程度及影响大小不同，生产与供给方面也会受到不同程度的影响。当生产受到冲击后，由于其调整周期较长，因此其影响也将是长期的。例如，“非典”期间，由于政府对生猪交易、流通进行了严格限制，使一些主要产区生猪运不出、卖不掉，养殖户出现严重亏损，生产积极性受到挫伤。由于生猪生产调整的滞后性，等到短期影响消退，需求逐步恢复后，产量又处在较低水平。市场出现供不应求，价格飞涨。2004年生猪及猪肉产量分别下滑了3%和4%，猪价涨幅一度达到27%。还有一个明显的特征就是，2003年以后猪价的波动幅度明显扩大，其周期性波动日益明显。虽然不能简单的将之归因于“非典”，但疫情对生猪生产形成较大冲击的事实，无疑对行业波动加剧起到了推波助澜的作用。
三．疫情对畜禽养殖行业影响
此次H7N9禽流感疫情发生后，与历史情况类似，首先也在消费者中引起对畜禽产品安全性的担忧，肉蛋等产品消费大幅下滑，价格也出现了明显下跌。但从具体情况看，又与历史有所不同。首先，由于去年年底的“速生鸡”事件，肉鸡养殖受到了严重冲击，连带整个禽蛋行业的生产都出现了大幅下滑，目前正处于恢复时期。其次，3月份的上海“黄浦江死猪”事件，以及此次禽流感首先爆发于江浙地区，人们很自然的会将禽流感与死猪联系起来。因此，禽流感出现后猪肉消费受到的影响会更加直接。此外，国家于4月7日正式启动冻猪肉收储行动，调控生猪市场。政府行为将对市场的波动施加额外的影响。
１．对鸡蛋价格行情的影响
短期来看，上海、江苏两地受禽流感疫情影响，鸡蛋价格一周内大幅下挫超9%，其它地区也有不同程度的下跌，主产区：河南跌2.6%，山东大跌9%，河北跌0.7%，辽宁跌2.4%，江苏跌10%，截止4月7日全国鸡蛋收购价分省加权3.6元/斤，比上周大幅下挫3.7%，未来必将进一步走低。
中长期来看，即使仅限于局部地区发病，并逐渐得到控制，本次事件的影响也将持续1~2个月，如果事态进一步扩大(我们不希望看到)，从局部地区扩大到其它地区，则对家禽行业影响为十分巨大，至少要持续低迷3个月。
