近日，关于加多宝和王老吉凉茶涉嫌造假事件，在网络和媒体疯传，曝光凉茶所用原料以山银花替代金银花，或用硫磺熏制的劣质金银花替代金银花，以降低生产成本。这对于非专业人士的消费者来说，似乎蒙上了一头雾水，不知道山银花为何物，更不知道两者有何区别，到底还有没有能真正去火的金银花饮品?为此，笔者专程到种植有机金银花的山东博山调研，通过对山东上水农业发展股份公司的实地考察，以及听取了博山金银花产业协会的介绍后，初步揭开了金银花产业的神秘面纱。
金银花又名忍冬，是忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或带初开的花，为忍冬科多年生半常绿缠绕木质藤本植物。“金银花”一名出自《本草纲目》，由于忍冬花初开为白色，后转为黄色，因此得名金银花。金银花自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪，既能宣散风热，还善清解血毒，均效果显著。作为国务院规定的药食两用的金银花不仅可入药、沏茶、进行食品饮料加工等，还可作为景观植物和盆景美化城市、净化空气。另外，日本，韩 国及东南亚地区国家更是把金银花视为国宝。
山银花为忍冬科植物灰毡毛忍冬、红腺忍冬、华南忍冬或黄褐毛忍冬的干燥花蕾或带初开的花。
二者究竟有何区别?
2010年版《药典》明确规定金银花与山银花属于两个不同的品种。只有忍冬的花才能称金银花。两者在来源、形状、有效成分、市场价格等都有所不同。
首先从外观上看，金银花呈棒状，上粗下细，略弯曲，长2～75px，上部直径3mm，下部直径1.5mm，表面黄白色或绿白色，密被短柔毛。有毛，开放者花冠筒状，先端二唇形，黄色;气清香，味淡微苦;而山银花中的 灰毡毛忍冬、华南忍冬等呈棒状而稍弯，长3～112.5px，上部直径0.5～2mm，下部直径1mm，表面绿棕色、黄白色至黄棕色。总花梗集结成簇。开放者花冠裂片，不及全长之半，质稍硬，手捏之稍有弹性，气清香，味微苦甘;
从有效成分来看，中国医学科学院药用植物研究所副研究员徐常青等专家联合完成的《正品金银花与同属几个近缘种忍冬微量元素分析与药性初探》一文中指出:金银花药性属于寒性，山银花(灰毡毛忍冬)药性为热性。不仅如此，山银花和金银花的药用成分也不尽相同。金银花主要成分木犀草苷，国家药典是有规范的。而山银花中几乎不含木犀草苷，山银花只是绿源酸含量更高一些。木犀草苷有清热解毒、杀菌消炎的功能，正契合凉茶“降火”的特点。国家药典规定金银花的有效成分以木犀草苷为主，含量应不少于0.05%。对山银花则不要求检测木犀草苷。
这就表明，山银花和金银花实际上是两种功效不同药品，功能也不能相互替代。一字之差，但金银花和山银花的药效却有很大差别。除此以外，山银花的产量不同，也就是说，市场价格相差悬殊。山银花亩产量达到200-300千克，而且易于采摘。金银花亩产只有100-150千克左右，一年要采摘多次，劳动力成本较大。因此二者的市场价格相差1倍以上。这是促使企业以山银花替代金银花的主要原因。
目前，金银花全国范围只有三大产区，最大产区在山东平邑县，种植面积约30万亩，是半野生半栽培的多年生银花，年产量约4000吨;其次是河南封丘人工栽培的金银花，大约种植面积1万亩，年产量约1500吨;第三是河北省巨鹿县，也是人工栽培，产量与河南差不多。山东博山区的上水公司是以种植有机金银花为主，面积约为1万余亩，因采用有机标准，不用化肥农药，故产量较低，约为500吨左右。“博山金银花”是国家标志证明商标，其金银花饮品正在研制。
山银花主要分布在江南地区，以湖南、四川为代表，其它还有湖北、贵州、广西等地。产地比金银花范围广，都是农民人工栽培种植，年产量1万吨以上。
2012年，全国真正的金银花产量只有7000吨，而仅凉茶所需金银花在25000吨以上，远超出全国金银花的实际产量，显然，凉茶里面已经很难含有优质金银花了。山银花和金银花混用，甚至用山银花替代金银花，实际上是凉茶行业中通行的惯例。
当务之急，必须依靠政府相关部门加强监管，从原料上杜绝以山银花来替代金银花的状况。
