李玢岩
一盒12个速冻牛肉汉堡售价10元人民币，一盒牛肉千层面12块钱，只不过两者都掺了马肉。在英国爆发的“牛马肉”丑闻越闹越大，波及欧盟16个国家和各种牛肉食品，让食品监管一向严格的欧盟大丢面子。
一时间，这个号称拥有“天下第一”食品安全管理制度的地区被推到了食品监管的风口浪尖，也再次将食品安全问题摆在了世人面前。不少网友对此感到担忧，并联想到中国的食品问题。微博网友“北京智云达”说：“食品安全问题无处不在，追逐利润与欲望的强烈，食品安全谁来把关？”同时，拥有“最严格的食品安全制度”尚且难逃食品危机噩运，时不时触发“公共忧虑”，我们更要引以为戒。微博名为“Bigdreamcoco”的网友问：“欧盟的食品到底是可以吃的，可咱们的呢？”
事实说明，再完善的制度也可能出现这样那样的问题。因为不管什么制度、什么措施，最终还得落实到具体的个人。而只要有利益驱动，唯利是图的人必然会越过底线，想方设法钻空子。这一点，中外皆然。也有不少网友认为国外还是要好一些，一位网友“于赓哲”总结了一下：“欧美的食品问题主要是有机物和有机物之间的问题，我们的食品问题主要是有机物和无机物之间的问题。”
据报道，为避免食品行业出现大规模混乱与恐慌，英国食品标准局与零售商达成协议，任何成品食品中的相互掺杂程度，如果不超过1%将被视为安全，不用向消费者通报。英国《金融时报》称，这个1%标准意味着，即食产品中出现异类掺杂情况要到了相当严重程度才会被曝光。
相对于牛肉中掺杂马肉的事情，中国的网友们更关心马肉是否安全，微博网友“Chaleur”问：“这些添加的马肉都符合卫生标准吗？”也有网友表示欧洲人太没见过世面了！微博名为“cz文子”的网友称：“他们没见过中国食品的疯狂……他们算很好的啦，不就是加点马肉嘛，中国加的东西他们都想象不到！”
瑞典斯德哥尔摩大学商学院教授托尼·房在接受采访时说，从制度层面上，“马肉丑闻”令欧盟内部发展不均衡的弱点再次展现出来。欧盟虽然有共同的市场，但各国发展水平不一，在食品安全、食品监管等方面的立法也千差万别。欧盟金融危机进一步拉大了欧洲南北差距。此次马肉的源头主要来自东南欧一些国家的企业。在政府监管松懈、有法不依或者缺乏执行力的情况下，很多食品标着欧盟生产的标签，其实可能连最后包装商都不知道其中的原材料或产品是否安全。这就是全球化带来的后遗症。产品供应链过长，难以控制其中的每个环节。
瑞典绿党议员卡尔·施吕特，各大超市根本无法了解供应商提供的食品是否安全，而一味地追求低成本，就会降低食品质量和安全标准。在欧洲这是一个系统性问题。“马肉丑闻”不仅仅是个案，也许以后会有更多食品安全方面的问题被暴露出来。瑞典希望欧盟能制定更严格的法律，禁止食品生产方面的违规行为，为消费者提供安全保护。通过此次事件，欧盟应反省在食品安全方面的漏洞，在欧盟范围内建立统一的法律法规。
对此，业内专家认为，食品产业链越长，可能存在的漏洞就越多，钻空子的机会也越多。如今经济全球化迅速扩展，一个商品从生产、加工到销售往往要几易其手，辗转数个国家，而各国监督立法又各有不同，管理起来殊为不易。在冗长的生产链中，一旦某些不法商家蓄意将不合格的产品投入，事后再追溯再倒逼得费不少工夫，还不一定奏效。
“马肉丑闻”发生以来，食品零售商、餐饮业人士均称他们跟消费者一样被供货商欺骗了。但是，欧洲一些大型超市首当其冲受到舆论指责，舆论认为超市应该对供货商保持更高的警惕。
“马肉风波”敲响了欧洲食品安全警钟的同时，也给我们提了个醒：食品安全是一个全球性课题，没有人是旁观者。降低食品安全风险，避免类似事件再次发生，还需世界各国在管好自己的“一亩三分地”基础上共同面对、携手解决。
